四個“老男孩”與一碗麵的奇遇

　　大城市街邊隨處可見的自助販賣機你也許司空見慣,但若機器裏“吐出來”的不是飲料和零食,而是一碗熱氣騰騰的地道臺灣牛肉麵,你會不會有點驚訝,甚至驚喜呢?

　　幾個月後,由鹵豆集團研製、全球首創的牛肉麵自動煮販機,就將陸續出現在上海的商場、辦公樓、醫院和學校。

　　這小小的一碗麵,承載著兩岸三地四個“老男孩”的創業夢想。來自臺灣的彭思舟,是鹵豆集團四位創辦人之一、首席戰略官。他當過記者,出過書,攻讀博士之後進入高校任教、擔任教務長,有著穩定生活和優渥收入。

　　在一次與多年好友的聚會中,天南海北閒聊之餘,彭思舟突發奇想:法國的麵包、義大利的披薩都已經實現自動烘焙、無人售賣,臺灣人引以為傲的牛肉麵為什麼不可以?

　　這個點子,讓來自臺灣、上海、香港的四位好友一拍即合,並催生了“鹵豆”。

　　“有個好點子並不難,將好點子具體落實的能力才讓人欽佩。”彭思舟説,他很慶倖“鹵豆”有一個極具執行力的團隊。

　　因為年齡介於38歲到43歲之間,四位創辦人笑稱自己是“老男孩”。首席執行官馬赍來自上海,是多個國際品牌的大陸代理商,有豐富的品牌行銷經驗。宋例明是在上海打拼了17年、娶了上海姑娘的資深“臺幹”,曾在知名外企擔任營運長;另一位香港合作夥伴周劍光則在美術設計方面頗有建樹。

　　為讓創意成為現實,四位創辦人曾結伴奔赴大陸許多城市,從形形色色的面中尋找靈感,也曾四處網羅機器人、雲計算、烹飪、行銷等各領域的人才。“鹵豆”成立7個月之後,第一代牛肉麵自動煮販機誕生了。

　　這台機器和隨處可見的飲料販賣機有幾分相似。電腦螢幕上顯示著可供選擇的産品,除了臺灣牛肉麵,還有上海人鍾愛的紅燒大排面、骨湯叉燒麵,以及健康時尚的素面。選定想要的種類後,消費者可以選擇現金、支付寶掃碼等多種支付方式。一分鐘後,這臺聰明的機器就可以“吐出”一碗剛剛煮好的麵條。嘗過鮮的人們都稱讚面筋道、湯濃醇、肉入味,雖説是機器烹煮,味道和口感絲毫不亞於知名麵館。

　　據了解,即將推向市場的第二代鹵豆牛肉麵自動煮販機,口味選擇更多,科技含量也更高。模組化技術使得機器體型變小,全程冷鏈為食品安全提供保證,雲端監控技術則令公司能及時掌握每台機器的存量,並及時向區域配送中心發送指令以保證不會出現“售罄”的狀況。

　　和所有創業者一樣,“鹵豆”的四位創辦人也常常被問及關於“失敗”的話題。對此,彭思舟並不擔心。在他看來,“鹵豆”兼具天時、地利、人和,瞄準的是一片潛力驚人的“藍海”。

　　“牛肉麵自動煮販機迎合了大陸的大消費潮,以及餐飲無人化、服務雲端化趨勢。全自動化的設計不僅可以簡化‘廚房’流程,也可以最大限度節約餐飲業的人力和租金成本,從而將節省下來的錢花在食材上,為人們提供‘平價的時尚’。”彭思舟説。

　　更重要的是,大陸積極倡導“大眾創業、萬眾創新”,為有夢想的年輕人營造良好的創業環境。“鹵豆”成立僅一個月,就獲得100萬美元的天使投資。這讓彭思舟重新規劃自己的未來。

　　“有人可以為一個創意付出100萬美元,我為什麼不能為了這個夢想放棄未來可以預見的二三十年穩定生活?”43歲的彭思舟作出了一個讓人驚訝的決定——辭去教職,完成從教授到全職創業者的轉型。

　　眼下,除了準備在上海等城市佈局第二代牛肉麵自動煮販機,鹵豆還制定了更富挑戰性的戰略規劃——顛覆傳統麵館前店後廚的模式,打造無人化的鹵豆概念麵館。用馬赍的話來説,鹵豆希望將一碗麵打造成“阿瑪尼那樣的精品”。

　　對於四個“老男孩”而言,這意味著未來不僅更加忙碌,而且充滿不確定性。不過,他們毫不猶豫。“莫問前程如何,但求落幕無悔。”彭思舟説。(記者潘清)