每天下班後,楊宗傑都要到昆山世茂廣場買一杯魔豆奶茶,風雨無阻,雷打不動。這個已經在大陸生活了8年的臺灣人,驚喜地在昆山發現了家鄉的味道。
在楊宗傑眼裏,那一杯杯捧在手中的魔豆奶茶帶來的不僅僅是口感上的愉悅。他説:“我是臺南人,來昆山這麼多年,工作很順心,很享受在這裡的日子。尤其是,這些年來純正的臺灣美食紛紛落戶,感覺像在家裏一樣。”
魔豆奶茶鋪店長鄒永峰也是臺南人。他説:“很多人都以為,奶茶就是奶茶,每家奶茶鋪做出來的飲品基本都一樣,其實並不是這樣的。”
“比如,臺灣奶茶就可分為兩種不同的口味和派系,我們是用綠茶做基底的,有的臺灣奶茶就是用烏龍茶做基底,兩者口味不同。”鄒永峰介紹説。
以綠茶為基底的奶茶,在臺灣比較受臺中、臺南、高雄一帶居民喜愛;而以烏龍茶為基底的奶茶,比較合適臺北、新竹一帶居民的口味。
來自高雄的吳傑靈説:“我們高雄一帶的人比較喜歡喝綠茶,沒想到來昆山工作後也一樣能喝到家鄉口味的奶茶。”
自從2009年在昆山開出第一家店舖,現在魔豆在昆山已經有了4家連鎖店,同樣來自臺灣的COCO茶飲網點更多。很多生活在這裡的臺灣人,寧可上下班路上多走幾步,也要每天來一杯奶茶。
一杯小小的奶茶,已經成為連接昆山臺商和家鄉的紐帶。昆山是臺商在大陸投資的密集區和兩岸經貿交流的熱點地區,已集聚了4000多家臺資企業,投資總額超500億美元,在昆臺胞及眷屬達10萬多人。
奶茶並非臺灣獨有,但珍珠奶茶卻是臺灣人的首創。一粒粒黑色珍珠,是木薯製成的大小粉圓,從琥珀色的奶茶裏吸入口中,奶味飄香,茶味悠然。至於珍珠,要Q彈有咬勁,方是上品。
據説,珍珠奶茶是上世紀80年代臺灣人發明的,相關傳説眾多,源頭很難考證,但這種在奶茶中加入木薯粉圓的做法很快就風靡開來。如今在內地,凡有井水飲處,皆有珍珠奶茶的身影。不過,要喝到“正宗”的臺灣奶茶,卻並不十分容易。
在昆山已經7年的林仁亮平日裏最喜歡騎著自行車到處跑。在他看來,只有這樣才算融入了這個城市的血脈。更令他沉醉的還是,在昆山的大小街頭,追尋“舌尖上的臺灣”。
珍珠奶茶、車輪餅、蚵仔煎、平價牛排、大鼎活蝦、牛肉麵、臺式火鍋……説起“舌尖上的臺灣”,林仁亮有些剎不住車。他説:“能有這些不稀奇,難得的是全是地道的臺灣味道。”
近年來,隨著越來越多臺商在昆山投資定居,越來越多正宗臺灣飲食也落戶當地,其中不少都是臺灣人自己開設的。
13年前來大陸發展的徐敏雄一度十分想念家鄉。他説:“只要看到有‘臺灣’字樣,就一定要去嘗嘗,每每吃到熟悉的味道,都會感到特別溫馨。”
後來,做潤滑油生意的徐敏雄萌生了開一家臺式火鍋店的念頭。如今,他的臺式火鍋店已經開了十多家分店,成了更多臺商聚會的“據點”。
已經來了昆山10多年的陳裕盛“規劃”出這樣一份“舌尖上的臺灣在昆山”版本:早餐吃一塊供美香的蛋糕,或者臺灣清粥小菜;中午選擇臺式涮涮鍋、彰化肉圓;晚上約上三五好友,去品嘗臺式牛排大餐或者臺灣料理。當然,一杯地道的臺灣奶茶是每時每刻的必備品……
在近日舉辦的昆山老字號精品展上,臺灣老字號頗受歡迎:創立於清光緒16年的舊振南餅店,創立於清光緒3年鹿港百年書齋餅鋪“玉珍齋”鳳梨酥,創立於清光緒年間的擔仔面“臺南度小月”……都成為“吃貨”們的目標。據了解,這些臺灣老字號都已啟動進入大陸商超的計劃。
隨著兩岸交流愈發頻繁和密切,“舌尖上的臺灣”變得不再遙遠。在昆山,越來越多的臺灣人找到家的感覺,那一杯杯奶茶裏,有濃濃的鄉思。
