中新社北京十二月二十三日電 (記者 黃少華)臺商投資大陸再創奇跡——經營中式快餐連鎖的臺資企業呷哺呷哺公司，經過十年的耕耘，二十三日在北京市大興區黃金地段舉行其第一百家門店的開業典禮。
經過兩年的籌備，呷哺呷哺餐飲管理公司一九九八年在北京註冊成立，次年三月第一家分店在北京西單開業，首創大陸北京吧臺式小涮鍋中式快餐模式；經過一年的磨合探索，第二家分店才在北京甘家口開張，開啟公司八年的穩步發展階段，每年開店數加速增長，建立了自己的中央廚房配送系統，為全面擴張奠基。
二00八年，世界金融危機橫掃全球，呷哺呷哺公司卻進入了高速發展的起步階段。當年，公司開店增長百分之五十，分店數由四十家增至六十家；年底吸引一家知名私募基金投資五千萬美元加盟，是大陸餐飲業最大的單筆投資。
今年，分店數更是增長百分之六十七，實現百店夢想，全年銷售總額達約四億元人民幣，同比增長百分之七十三，高於展店速度。
目前，公司分店數九成以上集中在北京，其餘的在天津；擁有近三千位員工，帶動總部所在的大興地區周邊相關産業的發展，間接提供近千個就業機會和發展平臺；店面總規模也由初創時的一百平方米和四十個座位，發展到現在的逾二萬平方米和一萬個座位；全年累計有一千五百五十萬人次入店消費。
公司董事長兼總經理賀光啟今天對記者表示，經過多年的不懈努力，在技術、原材料、和管理等方面不斷磨合、改進、提升，公司已躍居全大陸最大和最知名的吧臺式專業涮鍋連鎖企業。對於公司快速發展，他也坦言超乎其創業之初的預想。
談到未來藍圖，賀光啟透露，明年，公司計劃開店五十五家，其中北京將再開四十五家，其餘的將分佈在上海和東北地區，在大陸東部經營版圖連成一線。二0一二年將在香港聯交所上市；三五年內，再建新的中央廚房及配送中心，全大陸門店數拓展至五百家，遍及主要大城市，年接待客流量突破七千萬人次，營業額達到二十億元人民幣。
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