1月15日，發改委公佈了《關於對部分重要商品及服務實行臨時價格干預措施的實施辦法》，但各地具體的價格干預舉措出臺還有一個“時間差”，而在乳業龍頭企業帶動之下的又一輪漲價已經在1月15日前後完成。
記者了解到，北京市場蒙牛常溫純牛奶從1月16日起開始漲價，伊利常溫純牛奶也跟著上調，兩個品牌産品價格上調幅度達10%。三元牛奶1月10日剛剛上調零售價，最近兩周沒有再調整。業內人士分析認為，企業集中上調成品奶價格的主要原因是原奶價格上漲和奶源緊張。由於國家派出了價格檢查小組奔赴各地檢查價格情況，將對居民生活重要商品價格上漲起到抑製作用，預計近期成品奶價格不會再有大的波動。
常溫牛奶普漲10%-20%
蒙牛牛奶 資料圖片
記者1月19日在北京椿樹園蔬菜市場發現，蒙牛塑膠袋裝純牛奶每袋價格從1.4元上漲到了1.6元。據售貨員講，他們18日接到通知，要求19日所有蒙牛常溫系列純牛奶全部上調價格，220ml純牛奶一袋漲了0.2元。記者又趕到沃爾瑪宣武門超市牛奶銷售櫃檯，發現蒙牛242ml高鈣純牛奶每袋標價已經從1.8元變成了2.1元，蒙牛特倫蘇奶(250ml 12)由48元漲到了54元。記者發現盒裝(250ml)蒙牛純牛奶價格也由2.5元漲到了2.7元。
記者從北京蒙牛公司了解到，蒙牛所有規格的常溫牛奶從1月16日起開始漲價，平均上浮20%左右。21日，記者從超市了解到，伊利常溫純牛奶價格也同步上調了10%。
成品奶價格一年上漲近50%
2008年1月前後，所有品牌純牛奶、酸奶以及奶製品相繼上調價格。在沃爾瑪宣武門超市牛奶銷售區，一些選購牛奶的顧客對牛奶漲價議論紛紛。據消費者反映，三元牛奶不到一年漲了三次，特品純牛奶每袋從1元漲到1.5元，三元純牛奶和早餐奶也從0.9元漲到1.4元，漲了50%。身穿蒙牛促銷服裝的女促銷員對記者解釋：“漲價是因為奶源緊張，再説現在啥都漲價了，牛奶再不漲價企業就賠本了。”
企業突擊漲價
1月15日，國家發改委宣佈啟動臨時價格干預舉措。發改委還特別點名要求速食麵、食用油、乳製品行業12家龍頭企業提價前須申報，伊利股份、蒙牛乳業、光明乳業和三鹿集團4家乳品龍頭行業被點名要求申報。一位不願透露姓名的專家對記者説，價格問題特別敏感，國家出臺任何政策都要慎之又慎，做到未雨綢繆。而這次發改委發佈啟動臨時價格干預舉措，地方並沒有同步制定臨時價格干預舉措，導致企業趕在地方價格干預舉措還沒有出來之前突擊漲價。記者從北京市發改委了解到，目前，北京市還沒有出臺臨時價格干預的細則或者措施。
原奶供應緊張
2007年中期，農業部有關負責人在分析奶業形勢時説，全國約40%的奶牛養殖戶出現不同程度虧損，奶牛養殖收益每頭平均比2006年減少1500元，一些地方甚至出現了“倒奶殺牛”的現象。“如果不採取有效措施，奶業生産有可能出現類似生豬生産大幅波動的情況。”這個預言到了2007年底便成了現實，牛奶價格漲聲一片。
據了解，從2007年8月開始，原奶開始供應不足，企業爭搶奶源，造成收購秩序混亂，原奶收購價格大幅上漲，成品奶零售價也相繼上升。北京地區原奶價格從1.8元/公斤上漲到2.5-2.6元/公斤。北京市場三元、蒙牛、伊利三個品牌的奶製品零售價輪番上漲，純牛奶漲幅在40%左右。
與此同時，奶牛價格也開始上漲。一頭産奶量在5噸左右的奶牛價格漲到了6000-7000元，有些地區漲到近萬元，較去年初漲了1000-2000元甚至一倍。奶源緊缺導致的企業爭搶奶源情況明顯。
中國奶業協會的有關專家分析，國際奶粉價格上漲也是推動國內牛奶價格上漲的原因之一。2007年中國進口奶粉大幅度減少，全年進口近7萬噸，而2006年的進口量接近14萬噸。與此同時，2007年奶粉出口量增加，在2萬噸左右，一齣一進使國內的奶源減少了很多。從更深層次的原因看，則是沒有形成原料奶收購的價格機制，以及沒有形成穩定的原料奶供應關係，收奶和賣奶之間關係脆弱。“奶源偏緊時，馬上就搶奶。市場稍微平穩一些，奶源比較充足的時候，就拒收、壓價。”（殷麗娟）
