以食會友！中韓廚師在美味中碰撞文化交流“名場面” | 中韓青年説

　　8月24日，是中韓兩國建交30週年，即日起，中國光華科技基金會與中國青年報社聯合推出5期《中韓青年説》系列視頻節目。

　　兩國大廚以食會友，切磋異國風味；兩國青年在乎職業選擇，把心裏話説給同齡人；他們關心低碳環保，在衚同中尋找民間智慧；他們關注智慧製造，期待生活變得更好。歡迎來中國青年報客戶端收看。

　　如果讓中國廚師與韓國廚師

　　為對方挑選彼此會喜歡的美味，

　　他們會如何選擇呢？

　　為慶祝中韓建交30週年，

　　韓國大廚禹英善與中國大廚王花花

　　以食會友，

　　在中國青年報中青線上、

　　中國光華科技基金會聯合出品的

　　《中韓青年説》首期節目中

　　進行了一次異國風味大碰撞！

　　想知道兩國大廚

　　精心挑選、烹制的佳肴是什麼嗎？

　　快戳上方視頻，一探究竟吧！

　　韓國大廚推薦

　　中國大廚挑戰的美食大揭秘

　　三伏天韓國人必喝的宮廷料理：參雞湯

　　韓國人到底有多愛喝參雞湯？

　　在韓國有“以熱制熱”的養生理念，

　　據韓國大廚禹英善介紹，

　　很多人會在三伏天最熱的中午

　　在門口排長隊只為喝一口“熱湯”。

　　他們認為：

　　“參雞湯是保養的食物。”

　　“沒有力氣就得喝參雞湯，

　　喝完就會提振精神。”

　　而在《大長今》等許多韓劇中，也經常能看到這道“國民美食”的身影。

　　這道源遠流長的宮廷料理，如今也常在韓國國宴上出現。

　　中國大廚在挑戰這道菜時也感嘆道：“自己在家做也很方便，推薦大家嘗試。”

　　附贈韓國大廚提供的菜譜：

　　中國大廚推薦

　　韓國大廚挑戰的美食大揭秘

　　風靡百年的著名川菜

　　同樣火爆韓國的麻婆豆腐

　　“麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來味最精。”

　　一首古詩概括了“麻婆豆腐”

　　這道著名川菜背後的勵志傳奇，

　　百年前的成都萬福橋邊，

　　因為臉上有麻子的餐館女老闆廚藝高絕

　　而變得更加人潮洶湧、名聲大噪，

　　剛開始光顧飯舖的主要是挑油的腳夫，

　　後來一傳十、十傳百，

　　吸引了不少文人墨客、達官顯貴，

　　各地的美食愛好者也紛紛效倣其做法。

　　而在韓國這道麻辣風味的川菜同樣流行：

　　“在韓國很少能吃到如此麻的味道！”

　　為此，一向喜歡少油清淡食物的韓國大廚

　　在挑戰料理這道菜時，

　　又撒了一把“大紅袍”花椒，

　　加了一勺花椒油。

　　“很喜歡，一定要多放一點點。

　　如今韓國颳起了“麻辣風”，川菜館開遍了街頭巷尾，據央視財經報道，韓國最近公佈的一份數據分析結果顯示，最近四年間麻辣燙俘獲了眾多年輕人的心，尤其初高中女生對於麻辣燙的喜愛一度超越炒韓國傳統小吃炒年糕。

　　隨著麻辣口味的走紅，如今在韓國還有麻辣燙面、麻辣拌面、麻辣炒年糕、麻辣魷魚、麻辣炸雞等食品，同樣深受韓國市場的歡迎。

　　附贈中國大廚的川味菜譜:

　　美食是世界共同的語言，

　　韓劇《大長今》的熱播曾經為許多中國人

　　打開了韓國料理的世界，

　　而中國“麻辣”風味也正持續火爆韓國。

　　正如片中

　　兩國主廚在進行

　　“韓式”中餐 VS “中式”韓餐

　　的趣味挑戰裏，

　　也碰撞出不少文化交流“名場面”

　　從醬料配比，

　　到飲食習俗，

　　有“和而不同”的差異，

　　也有“異曲同工”的相似之處。

　　在異國風味的碰撞裏，

　　在入鄉隨俗的交流中，

　　不僅為兩國人民帶來豐富的味蕾體驗，

　　更推動了兩國文化的交流互鑒。

　　飲食文化承載著一國人民的情感與記憶，

　　是各國人民溝通交流的天然紐帶，

　　既是文化，也是促進兩國交流的共同語言