小龍蝦為何“一言不合”就漲價？主産區産量猛降

　　自進入七月下旬以來，不斷聽聞關於小龍蝦市場告急的聲音，有些批發經營戶甚至斷言其遭遇5年來最嚴重的“斷供”，且龍蝦銷售價格大多暴漲50%左右。常州市小龍蝦市場究竟怎麼樣？為此常州市物價部門選擇部分農貿市場、水産批發市場和龍蝦店進行了實地調查。

　　貨緊價高

　　農貿市場已難覓小龍蝦經營攤位

　　在八角井菜場水産區9號攤位的于女士介紹，原來這裡是幾家龍蝦攤位，現在就她一家堅持在做，每天成交量不超過10斤，基本還是一些飯店來拿的，主要原因是目前龍蝦批發價離奇地高，並且很難批到；天氣熱，高溫持續時間長，龍蝦死亡率高，往往賺的還不夠賠的。如體重1兩龍蝦6月份每斤才38元，現在要62元，漲幅為63%；七錢重的6月份每斤28元，現在要40元，漲幅為43%。問題還不是每天能夠拿到貨。

　　在廣化、蘭陵等菜場，在二三十個水産攤位中，也只有一個攤主守著一盆龍蝦在繼續經營，但旁邊的羅氏蝦、雞尾蝦生意不錯。蘭陵菜場的攤主章先生介紹，六月份一兩左右龍蝦熱銷季裏，每斤40元上下，目前賣68元，由於價格高，很少有人買。按照常年做龍蝦的慣例，每年龍蝦下市時間為9月份，正好接上每年秋季的螃蟹銷售季，而今年因為長期高溫和價格攀升，使得不少小的經營戶提前結束了龍蝦的銷售。

　　當然還是有些專門經營龍蝦的水産戶，冒著高溫還在銷售。在廣化菜市場店主李女士説，她做龍蝦生意也有二十年了，原來全是一兩以上的小龍蝦，從早期每斤5-7元，一直漲到今年的六七十元，目前最主要的還是沒有貨，現在仍然經營小龍蝦生意也是為了拉個人氣。

　　進貨價雖大漲

　　但龍蝦餐飲店不敢貿然提價

　　昨日，在常州城南龍蝦餐飲店最為集中的廣成路，物價部門調查發現，由於近期小龍蝦價格持續大漲，每天還價已成老闆採購龍蝦時的必備功課。盱眙楊四龍蝦的徐老闆介紹，批發端龍蝦價格漲得厲害，每斤比上個月漲了20多元，現在一兩的龍蝦每斤進貨價就是65元，但是做成成品後，仍以原來每斤80元的價格賣給顧客，因為食客一般都是回頭客，一旦漲價，很可能消費者就不吃了。這波小龍蝦價格的上漲開始於七月中旬，價格漲而且數量直線下降。

　　在廣成路另一家盱眙弄堂口龍蝦店，龍蝦店彭老闆介紹，經營龍蝦店生意十年不到，近一個月內，龍蝦進價雖漲了50%，但是他的銷售價格還是保持原來每斤90元。生意最好時在前三四年，每年進入六、七、八月夏季，每到夜晚整個廣成路停滿了小車，要到黎明三、四點鐘食客才會退去。今年龍蝦旺季六月份，每天要賣掉300多斤，而現在一天只有50-100斤，目前處於微利狀態。

　　上游貨源銳減

　　小龍蝦批發價格漲了50%

　　從淩家塘水産市場了解到，最近一個月，小龍蝦批發價一路飆升，最高漲了50%，而且，蝦源非常緊張。已經在水産市場做了三十餘年水産的譚老闆介紹，最近小龍蝦批發價格水漲船高，已維持高價位近一個月了。漲價是從7月中旬開始的，正是天開始最熱的時候。往年到了7月下旬8月上旬，是小龍蝦的最旺季，蝦的個頭大，價格也便宜，今年不光價錢貴，連蝦都難進到。市場需求量最大的是1兩品相的小龍蝦，7月上旬批發價每斤只賣40元，從7月中旬開始到現在，已賣到60元，漲幅50%；5-6錢的小龍蝦漲幅也不小，以前每斤賣20元，現在賣到30元，漲幅50%；1兩以上的規格小龍蝦，價格已經高達70元以上，且市場上已有好幾天不見此規格的小龍蝦出現了，有錢都買不到。

　　專業經營龍蝦批發生意的熊老闆介紹，今年五六月份時，龍蝦銷售旺季，他每天能夠售出1萬多斤，而現在一天只有幾百斤，反差實在太大，讓人難以接受。最主要的是貨源緊缺，造成價格奇高，這是多年經營龍蝦少有的現象。本來他的龍蝦主要來自湖北，現在外地的貨源已經斷絕，掉頭收購經營金壇、溧陽本地的龍蝦，可選擇的餘地少。目前，他基本不對本地供貨，注重做好北京、廣州等地的大客戶的單子，全是冷凍密封好，火車、大巴直達。

　　主産區連續高溫、暴雨

　　導致産量猛降

　　據批發商介紹，這波龍蝦價格大漲讓人始料未及，主要是目前源頭已很難捕到大量龍蝦，再加上前段時間周邊省份連續暴雨，如進入六七月份湖北暴雨、洪澇災害，給龍蝦的主要産區帶來沉重的打擊，影響龍蝦養殖戶的供貨量，且今年全國性連續高溫天氣，給運輸和小龍蝦生長帶來了極大影響，多方面因素造成這波價格的大幅上漲。預計，隨著龍蝦退市臨近，市場需求變少，價格也會緩慢回落。

　　通訊員 常價宣

　　本報記者 畢俊星

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