檢疫用眼來源不明 農家院宰“放心肉”誰放心？(圖)

　　追蹤 問題豬肉流向哪

　　那麼，這些未檢疫的豬肉到底流向哪？記者在祝家大集進行了暗訪。果然在一些個體肉攤上，看到了沒有任何檢疫印記的豬肉。對此，一些群眾質疑豬肉來源不明，涉嫌問題肉：“沒有檢驗檢疫戳，萬一碰上病豬、痘豬咋辦？”“誰知道是不是注水豬？”“還有，有沒有瘦肉精？”

　　面對這些未經檢疫的豬肉，也有一些群眾不以為然：“瞅著挺新鮮，價格也不貴，應該沒啥問題，我們一直都在買這樣的肉啊……”

　　暗訪中，有知情者向記者透露，隱身莊稼院裏的黑屠宰場曾被舉報過，相關監管部門也去查處過。不過，由於黑屠宰場每天盈利頗豐，受利益驅使，即使遭處罰也不怕，交完罰款躲過風頭後接著幹。

　　“祝家大集有上萬人交易，這些沒檢疫的肉在市場上流通，萬一碰到病豬、痘豬，得吃到多少人嘴裏？老闆説自己幹的是放心買賣，可誰敢放心吃啊？”舉報者稱。

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　　法規

　　根據《生豬定點屠宰管理條例》第二條規定：國家實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。未經定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。第十七條規定：任何單位和個人不得為未經定點違法從事生豬屠宰活動的單位或者個人提供生豬屠宰場所或者生豬産品儲存設施，不得為對生豬或者生豬産品注水或者注入其他物質的單位或者個人提供場所。

　　疾病

　　危害

　　據了解，目前已知有200多種動物的傳染病和寄生蟲病可感染於人，豬囊蟲、絳蟲、旋毛蟲都嚴重威脅人類健康。嚴格的生豬屠宰和檢疫制度是人類健康的重要保障。國家對生豬交易、屠宰、檢疫，乃至生豬屠宰與分割車間的設計都有著極其嚴格的規範和規定。

　　從生豬到放心肉，需三張“通行證”

　　一頭豬從進入定點屠宰場變成豬肉走向市場,需要經歷十多道工序及多個檢驗環節。

　　根據規定,生豬批發戶收來的豬在進屠宰場前,必須具備三證,即出縣境檢疫證、車輛消毒證和非疫區證,經檢驗合格後方可進入定點屠宰場。

　　為防止生豬注水,進場生豬必須在頭一天晚上8點前送到屠宰場,如果是注水生豬,經過六個多小時之後水也基本排出了。

　　所有豬肉産品從屠宰車間出來後,已完成從活體動物到新鮮肉品的“變身”。這時,合格的豬肉産品須具備雙證雙章,即《動物檢疫合格證明(産品B)》、《肉品品質檢驗合格證明》、檢疫驗訖印章(藍紫色)、肉品品質檢驗印章。如果在檢疫檢驗過程中有不合格豬肉,獸醫將開具《檢疫處理通知單》,並在其監督下,由專人實施無害化處理。

　　本報特別報道組