據了解，江蘇小龍蝦以池塘養殖模式為主，7月—9月為上市季節。2011年，江蘇小龍蝦養殖面積102萬畝，産量8.6萬噸，産值29.4億元。湖北小龍蝦以稻田養殖為主，2012年養殖面積420多萬畝；産量30多萬噸，佔全國一半以上。
在湖北，記者通過調查了解到，當地小龍蝦以稻田養殖為主，4月—7月為上市季節。7月17日，記者以大學生暑期社會實踐的名義向潛江市龍蝦養殖協會會長姜友余了解情況。據他介紹，潛江小龍蝦主要是蝦稻連作模式，一季小龍蝦、一季水稻。稻子收割完以後從9月份開始投蝦苗，4月份龍蝦上市後開始種中稻。小龍蝦吃菜餅、麥麩，投資少，風險小，經濟效益高。
除了蝦稻連作模式，蝦稻共生模式也已在潛江推廣，稻田旁邊有一圈圍溝，水稻和龍蝦可以共生。記者在一處靠近湖泊的大片稻田觀察，附近沒有工廠，也沒有其他污染源，水質良好。
規模化養殖操作規範，農民散養的小龍蝦如何呢？17日下午，記者行車途中，向路邊偶遇的潛江市積玉口鎮古城村村民小黑了解情況。據他介紹，他在借梁湖周邊承包了8畝田，都是採取蝦稻連作方式。小龍蝦銷售由合作社統一到府收購，農民不需要太操心價格問題，小龍蝦養殖協會也會定期來檢查水質。
見到小黑時,他正給水稻噴灑農藥。記者詢問農藥是否會進入小龍蝦體內形成殘留？小黑説他使用的是無公害農藥，比普通農藥貴，並向記者展示了背後的農藥箱，説一箱得賣30多元。據他説,當地並沒有強制性的措施，但農民自己有這個意識。
據了解，湖北省2007年對小龍蝦農藥殘留進行過大規模檢測，湖北省出入境檢驗檢疫局和湖北省水産局對省內開展稻田寄養小龍蝦的9個縣市、14個村鎮、41600多畝蝦稻連作稻田開展調查，並採集土壤樣品和水樣各300個，抽取蝦樣500個。結果顯示，大量土壤樣品檢出了陽性，但農藥含量很低。在全部500個蝦樣中，未檢出農藥殘留超標。此外，農業部對湖北省小龍蝦産地連續多年進行抽檢，也沒有發現藥殘超標。
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