食品標簽制度
食品標簽作為一種重要的食品安全健康標識，已經在許多國家形成一種重要的認證標識制度，在方便食品安全的監管落實與責任追究的同時，廣大消費者也能依據食品標簽上的資訊，挑選與購買符合安全及健康標準的農産品及食品。
編者按:
撲朔迷離的“老酸奶風波”最近成為熱門話題。全球食品安全事故的頻繁發生，使食品的安全性成為消費者極為關注的內容。對於消費者而言，在購買食品時食品標簽是甄別食品的一個重要參考依據。自本期開始，本版將刊發本報駐外記者站的系列報道，看看美國、日本、韓國等國的食品標簽管理制度有哪些可借鑒之處，國外又是如何從食品標簽的法律法規入手，為食品安全保駕護航的。
食品安全一直是美國民眾關心的熱門話題，食品標簽則是人們了解食品成分及安全程度最基本的依據。美國近年來不斷完善對食品標簽管理的法律要求，希望能從細微之處的努力，給人們創造良好的食品安全環境。
本報駐華盛頓記者 鄒強
標簽內容“細緻入微”
薯片是很多美國人喜好的一種日常食品。雖然成分簡單、加工程式也不複雜，但這種小食品包裝上的標簽內容卻“細緻”得讓人眼花繚亂。記者在“好市多”超市隨手拿起一包薯片，發現標簽上關於食品成分的描述，遠不像薯片那麼簡單。
原粒玉米、植物油和麥芽糊精是標簽列明的主要成分，植物油部分又包含有葵花籽油、菜籽油、玉米油或大豆油。隨後是含量不足2%的其他成分，記者粗略一數，竟然有30種之多。這些少量成分主要包括麵粉、鹽、切達奶酪、乳清和味精等。對切達奶酪這一相對“複雜”的成分，又作出了附屬的成分解釋，表明這種奶酪包含有牛奶、鹽、酵母等。人工色素是食品常用的成分，薯片包裝上的標簽對此也有詳細注解，表明含有黃色素6、黃色素5和紅色素40。
