有市民受訪時説，在龍蝦節上吃了七八隻龍蝦，回家後不到兩個小時，就上吐下瀉，覺得頭昏、噁心、四肢無力。另一名市民説，只吃了兩隻龍蝦，也出現肚子痛的現象。
瑞昌市人民醫院一名負責人説，初步估計患者可能是食用了過量的龍蝦和不潔食物，引起大腸桿菌超標，導致急性腸胃炎等病症。瑞昌市委宣傳部通報稱，當地醫院正在積極進行收治，目前患者病情已得到控制。
據介紹，龍蝦從原料、配料、用水和加工運輸均由瑞昌市食品藥品監督部門實行全程監控。
事發後，瑞昌市立即成立了協調處理領導小組，集中力量診治患者、搜尋原因。衛生部門組織醫護人員對因食龍蝦出現不適的患者進行全力治療；責成食品藥品監督局、疾控中心聯合對龍蝦食品大腸桿菌超標情況進行全面檢測，並及時通報群眾；責成衛生防疫、食品藥品監督部門組織工作組，對全市範圍內的餐飲、公共衛生場所隱患進行全面排查。
而據記者了解，此前的8月9日，因飲用受污染的自來水，江西瑞昌裕豐村、慶豐村村民及工業園區西區一工地112人不同程度中毒並到醫院就診。10日記者就此採訪，當地政府承諾提供水質污染檢測結果和説明，截至目前仍沒有消息。
飲用水安全事故原因未查明，為何還要堅持舉辦“龍蝦節”？面對記者質疑，當地多位幹部反覆申明：自來水中毒是“偶發事件”，此次龍蝦節跟政府沒有直接關係，只是借地舉辦，政府只是配合參與。
