西安街頭現機器人削面 1分鐘削3碗食客如潮

圖為12日中午，西安街頭的機器人正在“削面”。金鑫攝

　　地處西北內陸的陜西家家戶戶喜歡吃麵，麵食文化歷史悠久。近日出現在西安街頭的機器人擔當“削面”工人，1分鐘可削3碗麵，觀者稱奇、食客如潮，成為此間一道特殊的風景。

　　俗稱“八百里秦川”的關中盛産小麥。麵食成為關中人的主食之一。經過千百年飲食文化的淀積，花樣繁多的麵食豐富了民眾的餐桌。在陜西民俗“十大怪”中，“麵條像褲帶，鍋盔像鍋蓋”，是説關中人吃麵，喜歡將面和硬揉軟，搟厚、切寬。這種面煮熟以後，撈在碗裏，無論是澆肉臊子，還是潑油辣子，吃起來都很光滑、有筋性，既可口，又耐饑。但做這種麵條非常消耗體力，通常都由年輕力壯的小夥子擔當。

　　12日上午，記者來到西安南郊徐家莊北口，遠遠地就看到一家小麵館前擺著一口沸騰的大鐵鍋，旁邊立著一台削面機器人，底部用螺絲固定在金屬角架，右臂上戴著銀灰色套袖，眼睛、胸前不斷地閃著紅燈，酷似少兒科幻片裏面的奧特曼。只見它左手用來托麵糰的支架一左一右有節奏地晃動，右手上的刀片隨著手臂的晃動，寬窄均勻，薄厚一致的麵條刷刷刷如同一條條銀魚跳入大鍋中。

　　據店老闆孫師傅介紹，這台機器人削面機，由開、關、上升、下降4個按鈕控制，機器人手上刀片的高度可以調節，根據顧客不同的需求，隨時調整麵條的薄厚。價格為兩萬元人民幣。他透露，從2000年起，他就在西安當削面工，托著10斤重的麵糰在鍋臺前一站就是一整天。有了機器人削面，相當於雇了3個削面工，既節省資源、也解放自己。

　　據了解，目前在西安，一個熟練削面工的月工資在2000元至2500元左右。這個機器人削面一個頂仨，相當於每月節省成本7000多元。

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