養牛使用抗生素，牛奶安全嗎

　　【新聞背景】

　　近日，有媒體報道，動物産品中殘留抗生素，已經成為耐藥菌産生的原因之一。

　　養殖中為什麼要使用抗生素？動物産品中為什麼會有殘留？會不會給食用這些動物産品的人群帶來危害？一時間，關於動物産品抗生素問題引起了各方關注。

　　一問：

　　抗生素一點都不能用嗎

　　編輯：為什麼在養殖中要使用抗生素？

　　沈建忠：目前，抗生素主要用於治療動物疾病，部分産品同時具有促進動物生長作用。

　　在動物養殖過程中，使用抗生素不僅普遍，而且也是必要的。即使在發達國家，無論養殖管理水準多麼先進，也要用抗生素對畜禽疾病進行預防和治療，如雞豬的呼吸道感染、消化道感染及奶牛乳腺炎等發生頻率國內外都很高，常需要使用盤尼西林類、鏈黴素、慶大黴素等藥物。

　　在目前情況下，抗生素是控制動物感染性疾病的主要手段。如果不用抗生素治療，不但動物會死亡，更重要的是病菌在動物中傳染，會在環境中更大量釋放，嚴重威脅人類的健康。

　　另外，少量的抗菌藥物，如桿菌肽、黃黴素等，在亞治療劑量下對動物還具有促進生長、提高飼料轉化率的作用，國內外養殖業至今仍將它們作為抗菌促長劑使用。可以説，美國、巴西、加拿大、澳大利亞和中國等國家養殖業的蓬勃發展，動物産品的極大豐富，抗菌藥物發揮了不可替代的作用。

　　編輯：那麼，具體到我國，目前養殖業抗生素的使用是什麼狀況呢？

　　沈建忠：目前，我國批准作為獸藥使用的抗生素大部分是作為治療藥物使用，嚴格控制抗生素作為飼料添加劑使用。截至目前，只批准了土黴素、黏桿菌素、桿菌肽等20多種抗生素可作為飼料藥物添加使用，並嚴格規定了使用的動物品種、生理階段、最低用量和最高用量、使用方法、停藥期和注意事項等。這些品種在美國等發達國家也允許在飼料中作為添加劑使用。

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