有毒化工原料一滴香西安熱銷 清水可變“雞湯”

資料圖：一滴香

　　色、香、味是評價中華傳統美食的基本標準，當諸如瘦肉精、吊白塊、蘇丹紅以及如今正在流行的洗蝦粉、一滴香等數不清的食品添加劑，或直白或隱晦讓我們跨入了“民以添為食”的時代，食品安全憂慮已經迫使我們為一日三餐是否在果腹之餘，又在威脅我們的健康而提心吊膽。

　　在食品安全成為困擾國民生活的一大難題時，僅靠事後的法律懲處和日常監管顯然不能窮盡。只有被我們忽視的商業倫理有所擔當，才是實現治本的一劑良藥。

　　知情人爆料　　神秘“一滴香”讓清水變雞湯

　　“我們全家就不在街邊小攤吃米線。我勸你也別吃。那些小販們説是賣的雞湯味，你仔細看看那裏面有雞肉嗎。你沒感覺那些雞湯後味有些怪？雞肉香味也太濃了！”一位自稱小波的年輕人給記者爆料道，現在西安的飲食行業，也開始流行用一種叫“一滴香”的食品添加劑作為調味品。只需要一滴，就能讓一鍋清水變成鮮味十足的雞肉香味的高湯，並可以根據客人的需要隨時調節。

　　經營過多年小飯館的小波告訴記者，現在已經有不少路邊店在使用這種“明顯能提升味道的調料”，其中以米線砂鍋店、火鍋店及街頭麵館使用最為普遍，那種所謂的三鮮、麻辣、香辣味都是靠“一滴香”才産生出誘人香味效果的，以此誘導顧客回頭。

　　“現在一些米線店已經不熬雞湯，明顯靠這種方法勾兌。如果要像傳統的做法那樣製作高湯，不但費時、費力，也沒有多少利潤空間。”根據自己多年的經驗，小波肯定地説，味道跟原湯差不多，比較省原料，通常都是混在香油裏使用。

　　為了能讓食客有食欲，首先用食客的嗅覺使其不請自來。小波承認自己以前在外地夜市賣砂鍋，就是用的“一滴香”招攬顧客。“一滴香所産生的香味是外香。用一滴兌出的湯水加工米線，在店外就能聞到香味兒！”

　　小波還透露，自己還在這種加有一滴香的清水裏摻入罌粟籽油脂粉末。許多顧客食用一段時間後就成了趕不走的回頭客。

　　明白自己的錯誤之後，小波痛下決心關掉了自己的小飯館。並將這個多年深埋心底的秘密披露出來。用小波的話説，這樣做的目的不僅僅是求得自己良知上的安慰，更是為了普通百姓的身體安全。

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