臺當局勞動部門13日通過認定首例廚師罹患肺腺癌，與長期暴露于油煙環境有關，屬於職業病。圖為一快炒店師傅烹飪時因油煙瀰漫，忍不住用袖子遮住口鼻。（圖片來自臺媒）
台灣網6月14日消息 據臺灣《中國時報》報道，臺當局“勞動部職業病鑒定委員會”近日通過認定臺灣首例廚師罹患肺腺癌屬於職業病，跟長期暴露在油煙環境有關。由於全臺領有中餐烹調技術士證照的331805人中，有234位被診斷罹患肺腺癌，此次職業病的認定極具指標性意義。
2010年50歲的楊先生健檢時發現胸部X光異常，追蹤確診罹肺腺癌，由於長期從事廚師工作，他以吸入廚房油煙致癌向“勞動部勞保局”申請職業傷病給付，但都被否決，2011年10月再向“勞動部職業病鑒定委員會”申訴，前後開會4次，通過認定屬於職業病。
“勞動部勞研所”博士潘致弘分析，最主要的關鍵是兩項比對發現，第一是33萬1805人領有中餐烹調技術士執照的人中，有234人罹患肺腺癌，相較其他餐飲相關行業但比較沒有暴露在油煙環境下的人來説，罹肺腺癌的比率高出2.65倍。
第二，雖然楊先生原本工作的餐廳已歇業，無法採樣，“鑒定委員會”改以另一位同樣罹患肺腺癌、在市場負責油炸工作的廚師進行環境監測，證實通風不好的廚房，致癌濃度較一般餐廳高出20倍以上。
“勞動部”表示，多年來送“職業病鑒定委員會”只有2件廚師罹癌案例，除楊先生外，另一案是因診斷罹患肺部鱗狀上皮癌，但病因可能是抽煙引起，因此未鑒定為職業病。（台灣網 朱煉）
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