臺灣豬血糕(圖片來自網路)
豬血糕又稱為米血或米血糕,具有兩種意義,一種是作為食品原料的豬血糕;另一種則是用前述食材作成的小吃,名稱依照種類的不同可以是豬血糕、花生米血或花生豬血糕。豬血糕是豬血加糯米凝固再蒸熟,吃的時候再蒸熱,沾醬油膏、辣椒醬、花生粉、香菜,或是煮湯、當火鍋料都行,另外還有用鴨血做的鴨血糕,鴨血糕一般都是煮湯比較多,阿給這個名字是日文發音(阿不拉給)演變來的,是把油炸豆腐中間挖空,填入粉絲跟魚漿煮熟,加甜辣醬吃。(台灣網 高旭)
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