節前看市場 | 四川樂山：大佛水庫魚 節前冬捕忙

　　央視網消息：隨著“雙節”臨近，市場需求增加，南方的冬捕也進入忙碌期。一起去四川、安徽看看南方的冬捕現場。

　　四川樂山的大佛湖上，捕撈隊員下網、驅趕、拉網、收網，一條條肥美的魚兒在網中翻騰，再被工人抱起裝入桶中。

　　據捕撈隊員介紹，漁網早在幾天前就佈下了，大家當天起了個大早，將魚兒盡收網裏，滿載而歸。

　　據了解，此次捕撈活動將持續3周，捕撈的成魚除了前期通過拍賣整體售出的15萬斤外，還會留一部分零售。

　　安徽蕪湖：魚米之鄉捕魚忙 炸魚香

　　在安徽蕪湖市灣沚區紅楊鎮，“冬捕”是當地傳統的一項重要習俗。“冬捕”收穫的魚會被分到村裏的家家戶戶，魚的做法有很多，熏魚是這個季節的時令美食。不過在當地，熏魚不用煙熏，而是油炸。製作熏魚，首選新鮮的大青魚、草魚，剖開魚肚，去魚鱗，將剁好的魚塊放入盆中，然後加薑片、菜籽油、醬油等調料腌制，放在陽光下晾曬，最後魚塊下鍋，用菜籽油煎炸，現場香味誘人。

　　安徽蕪湖市灣沚區紅楊鎮居民 孫金民：（油）炸看那個（魚）的顏色， 火大就少炸一下，火小就多炸一下，炸到金黃色就行了。

　　炸好的熏魚，外酥裏嫩、色澤金黃，既可下酒，又可當零食，是當地居民餐桌上必不可少的菜，寓意著年年有魚。