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“五一”臨近 這兒有一份疫情期間“幹飯指南”請查收

2022-04-21 12:55:00
來源:中國經濟網
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  中國經濟網北京4月20日訊(記者 劉瀟瀟 李冬陽)當前,國內新冠肺炎疫情呈多點散發,防控形勢異常嚴峻複雜。隨著“五一”假期臨近,人員流動和聚集愈加頻繁,風險也隨之上升。多地發佈疫情期間食品安全消費提示,提醒公眾注重健康飲食,防範安全風險。

  食材採購、儲存要注意

  海南省食安辦提醒,要到正規的菜市場、超市等採購食材並做好個人防護。按照各種食材適宜的保存條件分類貯存,並在保質期內使用或食用。所有熟食和容易腐敗變質的食物,應及時冷藏或冷凍,並儘快食用完。

  蘭州市市場監督管理局提醒,採購食材後,要按照各種食材適宜的保存條件分類貯存,並在保質期內使用或食用。所有熟食和容易腐敗變質的食物,應及時冷藏或冷凍,並儘快食用完。生食和熟食應分別放入專用的密閉容器或包裝袋中,在冰箱存放時避免生熟食互相接觸。冷凍貯存的食物應儘量使用獨立小包裝,避免反覆融化和冷凍導致的加速變質。

  食物如何儲藏最科學合理?江西省市場監管局提醒,應依據不同食物的成分特點,採取不同的儲藏方式,遵守控制溫度、生熟分區的食品貯存原則。

  1.主食類。米麵等食材應放置在室內通風乾燥處,避免高溫;麵包、糕點等熟制主食需儘快食用,短暫保存可放冰箱冷藏,儲存時間需超過2天的應分裝冷凍。

  2.果蔬類。葉菜類易蔫謝腐爛,導致營養流失,應優先食用,存放時不要清洗,直接用保鮮袋包好放入4℃冰箱儲存。根莖類如馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、白菜等,可以蓋上保鮮膜放在陰涼通風的地方貯存一週左右。瓜果類如茄子、青椒、番茄等放于室內陰涼處。同時,應及時檢查並挑出發黴腐爛的部分,避免污染擴大。

  3.肉類。生肉類需事先分裝成一餐能吃完的數量,放入冷凍室,避免反覆解凍。食用時提前一夜放入冷藏室解凍,減少營養損失和微生物污染。而熟肉類如臘肉、香腸等應儲存在乾燥涼爽處。

  對於剩菜剩飯和沒吃完的即食食品,應晾涼至室溫後放入密閉容器冷藏儲存,再次食用前要充分加熱。

  不可忽視烹飪過程風險

  上海市市場監督管理局提醒,製作食物前中後期,及時洗凈雙手;在接觸生鮮食材後避免直接用手揉眼鼻;處理生食品與熟食品的用具及存放容器應分開;食物應徹底燒熟煮透;食物宜當餐製作當餐食用,隔餐飯菜再次食用前需徹底加熱;不宜加工製作食用涼拌菜、生食水産品等生冷食品。倡導實行分餐制,使用公筷公勺,降低“病從口入”風險。

  平衡膳食 增強免疫力

  江西省市場監管局提醒,要注意平衡膳食。人體免疫系統活力的保持依賴於從食物中獲取的蛋白質、維生素、微量元素等營養素。合理均衡的營養供給是增強抵抗力的基礎,老、弱、病、孕産婦和免疫力低下者需格外注意;禽肉等要充分燒熟煮透,剩飯剩菜加熱要徹底。

  訂餐配送有講究 切勿選擇生冷食品

  上海市市監局提醒,在居民網路訂餐時,應選擇證照齊、距離近的餐飲單位訂餐;選擇“無接觸配送”服務;取外賣時需戴好口罩,查驗食物是否密封盛放或使用“食安封簽”,在紙巾或手套的保護下拆封包裝,拆封後規範洗手;必要時可對食物進行二次加熱。

  食物捐助者及配送人員在捐助食物配送過程中注意密封運輸;冷藏冷凍的魚類、肉類、速凍食品等在貯存運輸過程中盡可能縮短常溫停留時間,確保食品不腐敗變質;市民在接收食物時,應檢查食物是否腐敗變質,及時將冷藏冷凍食品存放冰箱。

  為一線抗疫人員和隔離期重點人員訂購集體餐食前,訂餐者應查驗餐飲單位食品經營許可證和營業執照,簽訂訂購合同,明確食品安全責任,訂餐時不選擇冷菜、生食品種(如生魚片、拌黃瓜、預拌色拉等)。

  一旦發現食品安全問題,可及時撥打投訴舉報電話12315。若就餐後出現噁心、嘔吐、腹瀉等不適症狀,應及時就診就醫。

[責任編輯:黃曉迪]