考二　物産考

　　考物産者，非徒誇土沃殖滋也。蓋九谷六畜之順成，草木鳥獸之鹹若，君子于物土之宜中，究裁成輔相之道焉。淡産與臺屬各處大同，而花果有出內地之外者。若硫磺、樟腦，則尤為土産之著。洋務之滋，實由於此。蓋土産不可不考如是。考物産。

　　埔佔（殼白，米赤，皮厚。三、四月種于園中，八、九月成。《赤嵌筆談》雲：粳稻種水田者曰早佔、曰晚佔、色白。種園者曰捕佔、色赤）、花螺（谷斑粒大，有大小二種）、清遊早（大粒、小粒二種，一作清油）。銀魚早（種于早春，七十余日成熟，亦名七十日早）。羗猴（粒長，有紅白二種）、萬根獻、四季成（歷四時而成）、圓粒（米白軟而粒短肥，種獲與埔佔同，為飯少）、佔仔（即佔城稻，《湘山野錄》雲：宋真宗以福建地多高仰，聞佔城稻耐旱，遣使求其種，使蒔之。按《宋會要》大中祥符五年，遣使福建取佔城谷分給江、淮、兩浙，則種入中國，似更前。有赤、白二色純白者佳，皮薄易舂，五六月種于田中、九十月成）、三杯（形似佔仔，《臺灣志略》雲：谷有三種：一曰黏谷，皮厚而堅，可久貯，臺、鳳、嘉三邑種之。一曰埔谷，亦宜旱園，鳳邑種之。一曰三杯谷，皮薄而粒大，不耐久。彰化北路種之。早晚性異，早者六月收，晚者九月獲）、紅腳早（腳紅米白）、大伯姆（白而大，種洼下田，水高隨長，不能浸）、唐山早（種出內地）、霜降早（霜降收）、格仔（有大小粒二種）、棉仔（粒尾有紅須，長五、六寸，不畏鹽水，宜塭田）、銀硃紅（米紅心白，七十余日收）、園早（似銀硃紅，種園中，百餘日收）、過山香（一名香米，粒大色白，用少許雜他米中作飯盡香，桃仔園有之。以上粳米）。

　　竹絲秫（米青白色）、赤殼秫（一名金包銀，又名佔仔秫，《赤嵌筆談》雲：糯稻種水田者曰赤谷秫，色赤，種園者禾秫粒大色白）。

　　——右稻屬。

　　大麥（立冬種清明收）、小麥（有二種，曰怕燒，八、九月種、正、二月成。曰深根，十二月種，三月成）、番麥（似番黍，色黃。實如石榴子，一葉一穗，穗數百粒）。

　　——右麥屬。

　　蘆黍（即北方膏梁，又名番黍）、鴨蹄黍（穗似鴨蹄，釀酒甚美）、狗尾黍（穗長如狗尾，即北方小米。俗呼稷仔，番多種食）。

　　——右黍屬。

　　芝麻（即胡麻，有黑、白二種，可醡油）、黃豆（粒大倍于內地，和白豆可作醬）、白豆（可為豆腐）、黑豆（土産者粒小，四、五月種，八、九月收。可作鹽豉）、米豆（皮白和米可作飯，八、九月收，一作九月豆）、綠豆（三、四月種，八、九月收）、九月珠（有黑、白二種，五、六月種，九月成）、青仁豆（皮黑肉青）、菜豆（莢長，亦名長豆、蔓下垂，色青，一名紅公豆，一名裙帶豆，青者菜豆、紫者紅公豆）、紅公豆（子紅，莢紫，長尺余）、扁豆（俗呼肉豆，一名蛾眉豆，有紅、白二色）、荷蘭豆（種出荷蘭，有紅白花二種。角粒脆嫩，清香可餐）、禦豆（一名觀音豆）、虎爪豆（以形似名）、馬鈴薯（即落花生。生花紫色，萎地即結實土中。一房三、四粒，堪充果品，醡油亦可代蠟。北方名長生果，冬月收實）、番豆（花銀紅色，殼硬粒圓，取為粉餐等餡，較綠豆價廉）。

　　——右菽屬。

　　麻（即黃麻，莖有紅、白二種，可為繩）。苧（內山最多，淡地亦種之）。

　　——右菽屬。

　　姜（春種夏熟，初生嫩而尖曰紫薑，亦名水姜。老薑曰姜母。又有番姜，花白瓣綠，熟時色紅，中有子，味辣，可作醬）、蔥（有香蔥、麥蔥、風蔥三種，風蔥能祛風）。韭、薤、蒜（有硬莖、軟莖二種）、芥（有青紫數莖，子研末味辣，又有油芥，可醡油）、白菜（一名菘，即周彥倫所謂秋末晚菘也。有六白山東菜菜白二種）、紅菜（葉紫味香，食之補血）、蒼荙（俗呼名厚茇菜，又名厚茉莉。有小毒，唐《西域傳》末祿有莙荙，即此菜也。補中下氣，汁洗衣白如玉）、芥藍（一名觀音菜，葉如藍而厚，色青碧。又有番芥藍□人少食者）、莧（有紅白二種，《清異錄》以紅莧為鱉還丹，俗傳不宜與鱉同食，謂鱉見莧而生本此）、頗薐（種出西域頗薐國。俗呼赤根菜，方士隱名為波斯草）、甕菜（種出東彝古倫周，以甕盛之，譯不能通，因以甕名）、蒝萎（即本草葫荽，莖葉柔細，根多須。張騫使西域嘗得此）、茼萵（葉似艾，花似小菊，性冷味香，多食令人氣滿）、芹（水芹生水中，旱芹生卑地，有赤白二種，孟倪雲：和醋食損齒。李廷飛雲赤芹害人不可食，時珍雲：蛇喜食芹，驚蟄後忌食）、紫菜（生海石上）、筍（有麻竹、綠貓兒竹，竹塹岸裏之窐竹最佳）、茄荻筍（種池沼中）、芋（有檳榔芋、雞■〈月蓳〉番白芋、竹芋、狗蹄芋等種，其最美者檳榔紅，芝蘭堡石閣山種最佳。根不著土，迭石水次即生。又番芋長曰土芝團，曰蹲鴟，大者或重四、五觔，生番每竅火掩土行挈為糧）、蘿蔔（俗呼菜頭，冬春時生，有紅白二色）、茄（形長，有紫、白二色）、金瓜茄（葉幹同茄，花連五瓣，似鴨腳，淡紫色，結實酒鍾大似金瓜，有外瓣，初白後黃）。

　　——右蔬屬。

　　金瓜（即南瓜，有大小扁長數種，不可合羊肉食）、冬瓜（八、九月生）、絲瓜（即菜瓜，或呼鼠瓜）、王瓜（即莿瓜、皮有微莿《月令》四月王瓜生。淡亦三、四月有之）、苦瓜（一名錦荔枝，俗呼紅羊）、涵瓜（又名莦瓜，有青白二色，醬豉糖醋皆宜）、西瓜（種出回紇，有青、白皮二種，肉亦紅、白二色。又一種子多而肉不能食，夏月生）。匏（蔓生、有長匏、圓匏、葫蘆匏、又有紫匏）、地瓜（俗呼番薯，有文來薯、朱薯、黃梔薯。明萬曆中，閩人得之外國，瘠土沙地皆可種。初種于漳郡，漸及泉州、莆田，近則長樂、福清皆有之。朱薯出呂宋國，被野連山，不待種植，彝人率取食之。莖蔓生如瓜蔞，黃精山藥之屬，潤澤可煮而食，或磨為粉，亦可釀酒。《赤嵌筆談》雲：薯長而色白者是舊種，圓而黃赤者得自文來國，未知孰是。余見有大可尺圍、形似南瓜者，土人亦不輕見也。《臺海采風圖》雲：番薯結實于土，生、熟皆可噉。有金姓者，自文來攜回種之，故亦名金薯。閩，粵沿海田園栽植甚廣，農人鹹藉以為半年糧）。

　　——右蓏屬。

　　鳳梨（其味酸甘，《臺灣草木狀》雲：黃梨一名鳳梨，無干有葉如鳳尾，蒂有柄似金瓜，芒刺周匝，為魚麟，為猬毛，削之去顛末，橫陳若■〈兆上鼓下〉豉，斑圓暈作古錦文，味甘涼，沁心脾。《筆談》雲：粵西以波羅蜜為天波羅，黃梨為地波羅。《居易錄》黃梨曰黃來，八月熟，長可尺許，味尤甘香。其樹類蕉，實生節間。按黃梨長止五、六寸，叢生根下，葉似蒲，兩邊如鋸齒，頂上葉小、攢簇如雞帚）、荔枝（種出內地興化漳浦産者為上，臺地率自海船攜來，一日夜可至。味、香、色猶不變）、龍眼（有數種，大者謂之福員，小者味薄，六七月熟）、香櫞（瓤不分瓣，長似木瓜，上下微尖，味甘而香。以鹽腌之，能消食，可當茶飲）、佛手柑（狀如香櫞，但有如人指，屈伸長短，錯落不一。雖幹而味不改，五、六月初熟時，載售江浙青果客）、桃、李（大坪林莊多出，又有小而紅者，為真珠李，味酸）、楊梅（子小如豆）、石榴，柑（有蜜桶柑、雪柑、椪柑、番柑。沈文開《雜記》雲：番柑種自荷蘭，大於番橘，肉酸皮苦。荷蘭人夏月飲水，必取此和鹽搗作酸漿入之。多樹園中，樹與橘無異）、橘（有公孫橘，前生者紅，後生者青。花實四時相續，番橘大如金橘，肉酸皮苦）、柚（實大皮厚）、柑仔蜜（細如橘，和糖煮作品茶）、荊蕉（即甘蕉，俗呼牙蕉，一作芭蕉果，秋冬時盛。《臺灣志略》雲：甘蕉葉與蕉類，中心出花，層層吐瓣，紅紫可愛。結實聯綴百餘顆，兩兩相對，猶若貫珠。色黃白、味甘、頗似香瓜。《南方草木狀》雲實隨花，每花一闔有十余子，先後相次，不俱生，花不俱落。《臺灣草木狀》雲：芭蕉果如橘瓤，先合後分，長而屈，當即《志乘》所雲羊角蕉，以象形得名。熟則古玉半環，木梳無齒，破而食之，味同瓜瓤，而膩過之）、蒲萄（蔓生）、枇杷（以植久者佳）、甘蔗（性冷味甘，有紅、白二種。幹小者為竹蔗，煮汁成糖）、羅漢果（樹高出墻，實大如柿，碧色紋縐，如釋迦頭。味甘而膩，夏秋時熟，一名釋迦果、又名迦藍頭。《臺灣草木狀》雲：迦藍頭青皮團簇如佛頂，配以洋桃，為禪杖頭，蓮霧果為鐃鈸，黃梨有柄為鈴鐸。七里香之子為念珠，令人望苦海而思寶筏也。《諸羅縣誌》雲釋迦果似波羅蜜而小，種自荷蘭，味甘而膩，微酸。夏盡秋初熟，一名番梨）、秫、番石榴（即梨仔茇，花白味澀）、菱角、槺榔子（五月熟，後種埔佔子多歲亦豐）、檳榔（一名菁子，向陽曰檳榔，向陰曰大腹皮，可入藥。一穗子數百粒，實如雞心，和荖藤葉食之，能醉人，可祛瘴。《赤嵌集》雲：檳榔即廣東雞心，粵人俟成熟，取子而食。臺人于未熟食其青皮，細嚼麻縷相屬，即大腹皮也。中心水少許，尚未成粒。間有大者，剖視其實與雞心無異。或雲，粵人食子，臺人食皮，一色青者為雄，味厚；黑臍者為雌，味薄。顆向上長者尤貴。蠣房灰用孩兒茶或柑仔蜜染紅，合浮留藤食之。按范石湖《集》頃有嶠南人好食檳榔，合蠣灰扶留藤，一名蔞藤食之，輒昏，已而醒快。三物合和，唾如膿血可厭。蔞藤一作浮留藤，士人誤為荖，《臺灣志略》 雲：檳椰樹直無枝，高一、二丈，皮類青桐，節似筠竹，葉皆上豎，猶如鳳羽，臨風旖旄，甚可人目。葉脫一片，內現一包，數日包綻，即開花二、三枝，淡黃白色朵朵連珠，香芬襲人。實附花下，形圓而光，宛若棗形。自孟秋以至孟夏，發生不絕與榔肉、香藤、蔞根夾同啖，惟六、七月始無。臺人以熏幹者繼之。《番社采風圖》雲番人採檳榔，跳而上，攀援矯捷，名曰猱採）、檨仔（有香檨、木檨、肉檨、實如豬腰，皮綠肉黃，其根在核，盛夏時熟。《赤嵌集》雲檨仔俗稱番蒜，其種自日本傳來）、菩提果（即香果，出西域，花有須無瓣，色白，中空如蠟丸，芳馨極似玖瑰果）、暖霧（上銳下圓、如蒜，其心微皺，色白微紅，味清甘如蘋婆。《彰化志》作翦霧。《臺灣草木狀》作蓮霧）、黃彈（味甘微酸）、椰子（殼可作瓢，內含漿如酒）、木瓜（木本。浸酒療足疾，《赤嵌筆談》雲：木瓜樹榦亭亭，色青如桐。每一枝一葉，葉似萆麻，大者尺余。花白色，爪凡五棱，無香味。居民用鹽漬以充蔬）、水梨、棗、無花果（一名映日果，葉可作藥）、羊桃（《臺灣草木狀》雲：洋桃或四棱、或五棱，小而色綠，文理直者甘、大而微黃，棕角不甚周正者酸，橫斷之似車輪。去其廓，又如白蘋。初放瓣中有微核如橄欖仁。入口稍澀，亦相似。

　　——右果屬。

　　樟（有赤樟、粉樟，內山最盛。軍工需採，大者數抱，垂蔭數畝，宜於雕刻。氣甚芬烈，熬其汁為腦，可入藥品）、榕（大者垂蔭十余丈，多根難拔，不材故壽。根如下垂及地便生枝幹。又鳥喙其子，墜地復生，名曰鳥榕）、櫹榔（質堅而膩，大者數圍，性重，入土不朽。偽鄭取為棺，屍悉化，故名消郎）、楠（有香楠、虎皮楠，又有石楠，性堅重。《稗海紀遊》雲：楠木始生，已具全體，裂土而出，兩葉始糵，已大十圍。歲久則堅，終不加大）、茄冬（質堅，入水不朽，作器甚美）、相思樹（葉細長成簇，略似楊柳）、烏心石（葉尖皮薄，外白心黑。堅如石，亦美材）、石柳（葉如蛺蜨，色如象牙，可作玩器）、紫荊（似茄冬，葉較大，性堅）、鐵樹（一名綠珊瑚，多椏枝而無花。葉光潤，出而呂宋）、松、羅漢松（植盆中）、柏（木皆向陽，柏獨西指）、桐、柳，檜、山杉（出自內山）、柯（有淋漓柯、赤柯）、■〈木斯〉（似柯，但葉小而文細。冬結子可食，名曰稚子）、赤鱗（赤色，皮似鱗質堅，入土不朽，可作車軸）、金荊、象齒（木硬而直）、龍牙、嫦娥、枸檜、杜仔、烏栽（皮帶黑色，中白，不堪器用；可代薪）、埔姜（一名埔荊，有五葉、七葉二種）、九芎（一名九荊，小而不高，村落草屋用以為柱，入土不朽。又有紫荊，《彰化縣誌》雲：紫荊形如九荊，但花色不同，九荊花白，紫荊花紫）、苦楝（俗呼古苓。《圖經》謂樹有雌雄，雄者根赤無子；雌者根白有子）、公牡樹、鹿仔樹（即楮皮，可為紙。臺地向無造紙，以其枝葉為鹿所嗜，故名）、樸仔樹（葉曬乾可擦錫器、犀角、象牙等物）、白樹（樹高大而幹直，頗美觀；然易朽）、茄藤（皮可染魚網）、林投（葉似鳳梨，高丈余。密栽為籬，牛羊不得入。《臺海采風圖》雲：林投樹榦直，皮似栟櫚，其裏骨極堅，花紋斑駁，可作箸並檀板；或月琴三弦等樂器。心空，從根結棕絲，直貫至頂，葉青而長，兩旁皆刺。花似蘆荻，結實類鳳梨，熟後深黃，擘開顆顆如金鈴。番眾以線串貫纏額上為飾，並啖之。其在花時則摘其花以盤髻）、山茶（又有林茶。《臺灣志略》雲：林茶樹高至丈余，結實類波羅蜜，不堪食。種之園邊，衛宅之功，等於莿竹）、楓（葉尖三角，可作香料）、桕、桑、厚殼桂、山豬肉、破故子（葉似梧桐而小，子如苦楝。取以熬熟成凍，腌醬，能消積食，與北山楂同功）、莿桃蜜（枝幹有莿，心黑而堅）、青桐（外皮花點，內皮可作索）、棕（一名栟櫚）、大椿、雞柔、桄榔（《臺灣志略》雲：桄榔挺然直幹，花落生葉，質堅多紋，可制為器。《諸羅縣誌》雲：桄榔樹似栟櫚，皮中有屑，如面。木性如竹紫黑色有紋理）、交標（《使槎錄》雲：交標可為梁柱）。

　　——右木屬。

　　莿竹（旁枝橫生，多莿，《臺灣采風圖》雲：莿竹，番竹種也。大者數圍，葉繁幹密，有莿似鷹爪，殊堅利）、筀竹（大圍尺許，長四寸，小者可以編簾。筍佳）、麻竹（比莿竹尤大，質不堅實）、綠竹（無莿。筍佳）、貓兒竹、長枝竹（一名鱟腳綠，可作籃筐）、鳳尾竹（俗呼觀音竹，枝柔葉細，可植盆中）、空涵竹（産山中，高二丈許，圍二、三寸，無旁枝）、珠籬竹（俗呼蔞籬竹）、箭竹（即金絲竹）、人面竹（一名佛眼竹，《華彝考》雲：節密而凸如面）、蘆竹（似黍，生水涯濕處）、棕竹（皮似棕而節密，高不過五尺）、石竹（大如筀竹）、七弦竹（幹白，有青線紋五、六、七條。葉與竹同）、縐竹（皮有皺紋。惟錫口莊有之）、紅竹、烏竹（種出內地）、黃竹（生莿竹中逐節黃色如線一寸廣，青黃相向，加蠟仔莊有之）。

　　——右竹屬。

　　素心蘭（産紗帽山，八里坌觀音山中）、鶴頂蘭（花白心紅）、硃砂蘭（蕊紅如硃砂。葉仍素）、鐵枝蘭（葉瘦勁而直。花白較小，香清越）、大菁蘭、焦尾蘭、獻歲蘭（俗呼拜歲，除歲始開）、雞爪蘭（花似金粟，開于夏秋間；即內地珍珠蘭，一名賽蘭）、獻歲菊（立春始開，又有迎年菊。惟紫色一種開歷冬春）、萬壽菊、雞冠（有紅、紫、白、黃及黃紅平分者，俗呼百鳥朝鳳。有花大如盤者，陸放翁所謂一朵雲是也）、鹿蔥（即萱草，一名萱花。葉落盡，花始開，可食；即金針菜）、月下香（花夜開，香甚烈。葉似鹿蔥，即北地晚香玉）、荷花（有深紅、淺紅、百瓣深紅、金邊雪白數種。又有千葉蓮，外紅內白）、漢宮春、百子蓮（種出西番，每莖數十蕊。色微藍）、翦秋紗、玉蔥花（葉如蔥花，略似水仙）、翦絨、紫燕、錦竹（葉生高尺許，花如纈棉。一名石竹）、翦春羅、向日葵、蜀葵（有紅、白、紫、淺紅數種。紅者謂之一丈紅）、老來嬌（即雁來紅。又一種名十樣錦）、金鳳（即鳳仙花，可染指甲。張宛邱詩呼為菊婢）。美人蕉（一名紅蕉，《臺灣采風圖》雲：美人蕉，花紅、黃二種；黃者尤芳鮮可愛，四時不絕。有高丈者，子堅黑，或作小念珠）、百合、蓮蕉（《瀛壖百咏》雲：蓮蕉花出蕉心，狀如荷，鮮紅可愛，經月不謝）、渥丹（有紅、白二種）、鶯粟（有五彩者）、茉莉（有百葉、單葉，又有千片，大如菊者曰番茉莉，種出柬埔寨；一名三友花、又名番梔子、或稱葉上花。開時可耐三日）、繡球花（色白，一花數十蕊。湊合如球）、金錢花（一名子午花，午開子謝）、晚香花（有黃、白、紅、紫及黃紅相間者，俗呼臙脂花）、番繁花（有淡紅、淺藍二種，夏時盛開）、玉簪（花含萼時，婦女以粉實其中，用以傅面）、水仙：以上草木。

　　梅、蠟梅、杏花（有紅、白二種）、彌陀花（葉圓，微長，如百葉桃。花一簇十余朵，每放葩時，先後間開）、樹蘭（即木蘭，有三葉、五葉、七葉、九葉數種。樹大花細，碎如黍米，色黃，一年數開。種出暹羅者，曰暹蘭）、桂、海棠（有紅、白、粉白、西府、鐵幹、木瓜諸種。木瓜花謝結實，其形似之。又三貂嶺多秋海棠，俗呼山海棠。幹與葉無紅線，食之可止渴）、山茶（白六角者最貴。凡數十種。性畏風日。《噶瑪蘭廳志》雲：山茶種類甚多，有牡丹紅、荷蘭白、鼠春紅。又有名水紅金錢，花稍細，如金錢。又有一蕊而紅白相間者，名秋色平分）、梔子花（一名玉樓春，其子可作藥）、木槿（俗呼水錦，有白紅、紫、數種，可編籬落）、山丹（有紅、白二種，一名仙丹花。《臺灣采風圖》雲：色紅、一朵包百蕊，似繡球，花無香。自四月開至八月，爛熳如霞彩，種出粵東潮州之仙丹。相傳有黃氏女經過，遺落鬢插紅瓣，後滿山皆發此花，故名）、桃花（有紅、碧二種；又有月桃。《諸羅縣誌》雲：月桃葉似蓮蕉，花黃白色倒垂者香；而濁。一莖可數十蕊，五月始開。端午取葉為角黍，摘花插小髻上，又名虎仔花）、李花、杜鵑（有紅、白、紫三種，又有山杜鵑，可止渴）、蝴蝶（花黃如蝴蝶。《華彝考》謂之金莖花。《赤嵌集》雲：金絲蝴蝶，花黃片紅點，拳曲多須）、芙蓉（一名拒霜花）、石榴、靚梅（色淺紅，花百瓣）、紫薇（有紅、白、紫三種）、斑枝（先花後葉，絳色，花落而實中有棉，為褥宜暑。有紅、白、黃三種。其樹大可合抱，枝多苔紋，如鱗甲）、含笑（花五瓣，淡黃花。晝暖則花盛開似含笑狀，故名）、長春（俗名日春，有紅、白、淡黃者。又有一月一花，謂之月季）、夜合（即合歡，一名合昏，一名醉香梅。黃昏始開。夜深複合）、番花（花六齣，白瓣黃心。或雲：即貝多羅）、噴雪（花細碎如雪）、馬蹄（白色，春夏常開）、莿桐（葉如梧桐，其花附幹而生。枝幹有莿。《溫陵郡志》雲：莿桐樹高大而枝葉蔚茂，初夏開花極鮮紅。如葉先萌而花後發，主明年五穀豐登。《臺海采風圖》雲：番無年歲，以莿桐花開為一度。又有頳桐。《臺海采風圖》雲：頳桐，本高不盈丈，葉似桐花，紅如火，一穗數十朵，五月開最盛。土人于競渡時，必採數枝供瓶案，故俗又名龍船花。開至九月方止，結子色藍，子老而花瓣尚未凋）、水木稚（俗呼指甲花，淡黃細碎如木稚，搗葉可染指甲）、七里香（一名山礬花，種處蠅蚋不生，可辟煙瘴。一名山柑花。《臺灣采風圖》雲：叢生如甘葉似珠蘭，花五瓣，色白，香氣濃郁，可越數十武。六月結實大如豆，末尖先綠而後紅，一枝排比數十如緋珠。《臺灣草木狀》雲：七里香，葉如黃楊，先實而後華，結子如天竺珊瑚，火齊纍纍欲墜。入夏則花白如雪，馨香撲鼻，謝而復榮，如瓊林然）、鶯爪桃（初植時蔓生，久則成木本雲。花六齣，黃色，形如鶯爪，一名鷹爪蘭，又名油蘭花。《使槎錄》雲：似蘭無心，香氣滯膩，嗅之令人作惡味。子如棗，一叢二十余枚，攢簇如桃。《臺灣采風圖》雲：葉似桂，花瓣或五、六、八、九不等。有兩層，以下層補上之缺處，香味甚濃郁。子如青果，數十枚相迭相比成團。入土種之，遲久始發芽，折其枝插地亦活）、夾竹桃、山芙蓉、棠棣（即薁李）、佛桑（即扶桑。蒂弱，開每下垂易落，俗呼牽牛）。消息花（即莿球花。《臺灣采風圖》雲：莿球花，本高數尺，有莿，可植為籬。秋冬開花如小鈴，細攢如絨。每露氣晨流，芬香襲人。結子如豆，有莢，其葉秀整相次。根可染絳，一名番蘇木。《諸羅志》雲：莿球身多莿，花黃色，似菊而小，臺謂之消息花，又名牛角。以其刺相偶如牛角也。《赤嵌集》雲：形如治耳器）、馬纓花（以形似得名）、玉蘭（花白如玉）、玉瓶（花細香烈，以形似得名）、木筆（花紫色，本較小。玉蘭以上木本）。倒垂蘭（一名倒吊蓮。《臺海采風圖》雲：出北路內山，枝屈曲如梅，葉似萱，短而厚。不著土，取一枝挂檐陰，雨露所及處，自能生根抽芽，出葉開花。花如蘭，色黃碧微香）、交蓮（午時開，旋落）、素馨（一名四英，花白如雪蕊四瓣）、兔絲（色鮮紅，朝開暮謝）、酴醾、木香、薔薇（花有紅白，多刺而香）、紅刺梅（種出西番，有莿，花似海棠）。迎春花、十姊妹（有大紅、淺紅、紫、白諸種，每開十余蕊相聚，故名）、番繡球（葉厚可一錢，花白色，底瓣似通草，心微紅而堅，明亮如礬）：以上蔓本。

　　攢心蓮、交枝蓮（花五瓣，色白，其莖互繞，午開、未謝）、淩霄花、紫藤花、番瑞香（花綠一簇數蕊，香甚清遠，一名夜來香）：以上藤本。

　　——右花屬。

　　茅（代瓦蓋屋）、大葉茅（高與人齊）、金絲茅（短細、理而不亂）、香茅（味香如佛手柑）、蒲（可織席，大甲最佳）、仙草（曬乾可作茶湯，能解暑毒。和粉漿熬凍，似石花而色黑）、風草（可驗臺期，一節一次，以節計次）、含羞草（高四、五寸，葉似槐，爪之下垂）、茜草（土番用以染獸毛）、煙草、蔞藤（一名浮留煙，和灰夾檳榔。《諸羅志》雲：浮留藤即蒟。《説文》：蒟、蔓生，子如霜椹，苗為浮留藤。《左思蜀都賦》所謂蒟醬，取其子為之。粵人夾檳榔用葉，臺人憎其辣獨用藤，俗名荖藤。産內山削皮脆如蔗，子如松■〈豕生〉初吐，俗號荖花。橫切小片，紋白點點如梅，花更香烈，浮或作扶）、白曲草（釀酒）、鼠曲（合■〈米祭〉為粿）、油芥（葉似蘿蔔，可糞春田）、龍舌草（俗呼蘆薈，形如舌，旁有刺，液如油，閨中取以潤發）、芒、菅（有二種，葉似茅）、仙人掌（狀如掌，《噶瑪蘭廳》志雲：狀如人掌，無葉，枝青嫩而旁有刺。其汁入目使入失明。種田畔可以止牛踐，植頭可以辟火災。俗呼仙巴掌）、書帶草（即七弦草，《臺海采風圖》雲：七弦草，叢生如稻秧，其朵如蘭。有直紋似弦，界限分明，白與綠相間，至冬則白變紅）、遍地錦、蘆荻、菩提子（子如念珠，有孔可串）、雞母、萍（大者呼牡丹萍）、蘋、藻、鹿草（麋鹿所食）。

　　——右草屬。

　　荍麥、石薯、苧薯、山藥薯、白扁豆、薏苡（穀類）、樟腦（樟木擇其堅實，削小片置鐵鍋中，以甑囊盛水其中，用瓷矼蓋上，火蒸一晝夜，氣升如粉）、枸杞（根似地骨皮）、沙參（一名鈴兒草）、土茯苓（一名冷飯糰）、土人參（鳳山崎頭閒有之）、兔綠（一名淩霄）、天竺、夏枯草（冬至生，夏至枯）、菖蒲、金石斛（內山最多，採于樹上，以湯沃之，曬乾）、■〈艸稀〉薟草、金狗脊、白雞冠、益母草、香附、澤蘭、萬年松、金銀花（有黃、白二色）、白蒺蔾（俗呼三腳虎，治瘰疬）、接骨草（一名木賊）、車前（即芣苜，俗呼五根草）、通草、山梔子（一名越桃）、天南星（一名虎掌）、薄荷、紫蘇、艾、水燭、風藤（以木通浸酒治風疾，可熬膏）、萆麻子、馬鞍藤、蠅翅草、羊角豆、馬蹄金、鴨舌、鳳尾草（即貫眾）、鼠尾、蚶殼草、鱟殼刺、龍吐珠、向天盞、射幹（即峽蝶花頭）、一枝香（一名馬蹄金）、千里急、五宅茄、九層塔、五爪龍、過江龍、穿山龍、枳實、芡實（大加蠟，上陂頭産之）、斑節相思、金鎖匙、急性子（即鳳仙花子）、鐵馬鞭、田草烏（有烏、紅二種）、蒼耳子（一名羊帶草）、山埔葉、山埔根、山素馨、山芙蓉、白花菜、鹽酸草、毛將軍、莿荇、遍地錦、蒲公英、豬母菜、湯匙、葉下紅（草幹，紅花圓小如白絨。葉外青內紅，治傷損）、磱碡草、珠仔草、冷飯草、木鱉子、大丁黃（退亦可箸）、桑螵蛸、山茄報、虎耳報（葉圓，治耳疾）、炮仔草、乳草（生附地。枝紅葉細，背微紅，婦人少乳者，和肉服之，可通乳竅）、蔓桃花、金石榴、葛根、陳皮、柿楴、谷精子、蛇草、紗帽翅（一莖數十花，色黃，葉可治癬）、番薏茹（一名番苦苓，又名心痛草。能治心氣痛。種出荷蘭，葉嫩，曝幹則香，結子青赤色）、馬尾絲（有大小二本，生濕地。葉細長，花紅小。根如荔枝。核黃色多細綠如發。不拘鮮幹，可治蛇、蜂諸毒）：草木類。

　　鹿茸（産大姑嵌尤佳）、麋茸、鹿便、鹿肚草、鹿肚石、鹿角膠、鹿角霜（即膠之渣）、山羊血，穿山甲（俗名鯪鯉）、熊膽、牛：毛羽類。

　　蟬蛻、蛇蛻、蜂蜜（亦名石密）、石決明（一名九孔螺殼）、海螵蛸（即烏鲗骨）、龜板、鱉板：蟲魚類。

　　硫磺《稗海紀遊》雲：硫土黃、黑不一色，質沉重有光芒。以指捻之，颯颯有聲者佳；反是則劣。煉法：搥碎如粉，日曝極幹，鑊中先入油十余觔，徐入幹土，以大竹為十字架，兩人各持一端攪之。土中琉得油自出土相融。又頻頻加土油至滿鑊，約入土八、九百觔，油則視土之優劣為多寡。工人時時以鐵鍬取汁瀝突傍察之，過則添土，不及則添油，過不及皆能損硫。土既優，用油適當，一鑊可得凈硫四、五百觔。否一、二百觔乃至數十觔。關鍵處在油，而工人視火候亦有微權也）、鍾乳枝（産雞籠石穴中）、活石：金石類。

　　——右藥屬。

　　牛（有水牛、黃牛，南嵌山內又多野牛，千百成群）、羊、豬、狗（有足短毛細者，名哮■〈犭八〉狗，出外洋）、貓、石豹（臺山無虎，此別有一種）、熊（有人熊、馬熊、豬熊、狗熊，毛勁鬣厚而密，矢鏃不能入。蹄有利爪，緣木能升高，或穴地而處）、麋、鹿（近海者多鯊魚所化）、獐、麂、兔、猴（三貂嶺及內山甚多）、獺（一名水狗）、鼠、碰尾鼠（尾長毛松，或畜籠中，飼以果食）、竹鼠、番鼠、飛鼠（尾大而長，生在山林）、山羊（皮堪作鞋）、山豬（即野彘，兩耳與尾略小，牙出唇外，能斷木。又有豪豬，箭如猬毛，行有聲，能射人）、山狗，山貓（毛可作筆，微短而軟，亦名筆貓）、白鼻貓、果子貓（喜食百果，即本草玉面貓，蓋野貓也）。

　　——右毛屬。

　　雞、鴨、鵝、番鴨（有正番、土番，大如鵝，足微細，兩頰紅如雞冠，雄者色更赤）、鴿、鳩（有斑鳩、火鳩。又有身綠嘴腳皆紅曰金鳩，産自深山）、白鳩（來自咬■〈口留〉吧，或呼為洋鴿，能知氣候，每交一時即鳴）、瓦雀、鳧、雉（俗呼山雞）、鳶、火雞（狀如雞而頸長，能食火，自洋船購來）、鷂、鷹隼、雁、燕（四時皆有，或隨洋船自咬■〈口留〉吧來，一年一度，每十月見之）、鴛鴦、鸕鶿、畫眉（與內地等，但眉無白者）、伯勞、鷺（俗呼白頭絲）、田雞、海鵝（俗呼南風戇，又名布袋鴨。翎可為箭翎）、水鴨、竹雞（俗以其聲能除白蟻）、蓽仔（又有番蓽，形似燕，背淡黑，腹黃尾長，飛則鳴，行則搖）、布穀、烏鹙（善摶鷹鷂，形如八哥，通體黑，喙如錐。尾長，飛疾，鳴如黃鶯，善作百鳥聲。能知更遞喚，惡鳥不敢近）、海雞母（黑色綠腳，骨脆味美）、釣魚翁（即翡翠）、白頭翁、番咬鸰、貓頭鳥（貓頭鳥身，晝瞎夜明，好食鳥）、食蛇鳥（即頳鸛）、長尾三娘（産自深山，一名練雀。朱喙翠翼，光彩照人）、八哥（俗稱鵁鸰。又有海八哥，黑身紅頂綠足，一名田雞。烏須，鷙鳥也，能搏羽族）、烏鴉、倒挂鳥（足短爪長，種出東洋呂宋）。

　　——右羽屬。

　　鯉（俗呼紅■〈魚逮〉魚）、涂魠（形似馬鮫而大，重二十余觔，無鱗，味美，腌更佳。自十月至清明時多有）、烏魚（一名鯔。冬至前捕者曰正頭烏，肉肥；冬至後捕者曰回頭烏，肉瘦。後壟白沙墩每取其子下鹽曬乾極佳。又有産溪池中者）、鯧、馬鮫（骨軟無鱗）、鰳（通身多刺）、鰻（無鱗）、蘆鰻（近內山溪澗甚多，天寒出遊澗邊，食蘆竹心，因得掩取）、扁魚（似貼沙而薄）、白帶魚、赤翼（鱗細肉堅）、午魚、鱸（四腮）、鮸魚（俗呼敏魚似鱸而大，肉粗，重二、三十觔）、鯽（擺接堡荊蕉腳所産者，其腸獨方）、銀魚、鱔（即鱔）、泥鰍（俗呼鰍魚）、金魚（即朱魚。養盆中）、鬥魚（俗名丁斑，有花文，尾鮮紅善鬥）、貼沙（上紫下白，細鱗，即比目魚）、虎魚（如虎頭，巨口無鱗，長不盈尺，肉嫩而美）、魟（身如槲葉，口在頷下。尾長一尺曰黃魟，大而肉粗曰燕魟，小而肉潤曰錦魟。身有花點，大者三、四百餘觔。又有泥魟、掃帚魟、水沉魟）、黃魚、麻虱目（塭中所産，夏秋盛多）、鮡（生海島泥涂身大如指，前兩足善跳走，俗呼花鮡，以身有花白紋）、獅刀（腹背扁如刀，肉多刺）、鳥鵊（身短而闊）、墨魚（即烏賊。噴墨衛其身，大魚不得近。中有骨如小舟，名海螵蛸）、鎖管（身圓直如鎖，首有小骨，即鮫魚。插入管中如鎖須，味甘脆）、鯊（有白鯊、胡鯊、雙髻鯊。最佳者皮有黑白圈文曰龍文鯊，翅尤美）、沙梭（長四、五寸，如梭）、海翁（即海鰍，大能吞舟，黑如牛，背浮則大風作）、鳁（釀■〈酉圭〉甚佳）、青鱗（色青鱗厚，長五、六寸）、紅紗（皮如涂朱，鱗細）、花身（體有斑文）、鱦（色青圓而短，味腥）、鐵甲（鱗硬如甲）、遍身苦（身有花點）、狗母（即穀雨魚，長尺余，有細刺，魚之劣者）、■〈魚毒〉（大如掌，皮粗，曬乾可磨木器）、金錢（如花鈴而薄）、鲙（一名鱖）、鶯哥（如鯉而潤，色綠，嘴尖，勾曲如鶯哥）、龍尖（口尖而身豐，味甘。喉內有紅色）、三牙（有三齒，赤、白二色）、黃翅（如烏頰，肉細味清）、黃爵（身薄而小多刺。《漳郡志》雲：黃雀化）、梳齒（黑色花點，齒如梳。其肚食之立死）、牛尾（似牛尾）、魽、泥龍（身長有暗刺）、青箭（色青口尖，行如箭）、交網（有烏、赤二色）。金梭（金鱗身軟）、竹梭（口尖身長）、飛烏（色青有翅）、鳶錘、交臘（味清而佳）、■〈魚桀〉（近內山溪澗甚多，俗呼國姓魚，偽鄭至臺始有之）、■〈魚逮〉、鰱、草魚、鮕鮐、涂虱（頭扁身圓、黑色，産圳潭窟中）、鱱（溪澗中最惡之魚，引子游水面聚，魚不敢犯）、■、鲊（一名水母，又名石鏡。《嶺表錄異》謂之■〈魚宅〉。南越志謂之■〈蟲宅〉）、章魚（一名章拒。韓昌黎雲：章舉，身圓，頭有八腳縮聚，當中有口，腦上有窩如臼，歷歷成章，襄中有黑膏、黃膏，行則手足向下，身向上，高舉而疾遊。淡不多有）、沙蠶（一名龍蟲，生海泊沙涂中。似蠶，中有沙、味美，曬乾焙食亦佳）、沙蒜（一名沙噀，俗呼土筍。可煮作凍）、五色魚（産于雞籠頭港）、海龍（首尾似龍，無爪，長不經尺，入藥功倍海馬）、飛藉（疑沙燕化，兩翼尚存。漁人懸燈以俟，每結陣飛入，如舟力不勝，滅燈避之）、金精（花點細鱗）、泥繒（黑色口闊，大者五、六十觔，又有珠繪，黑色，身有紅白點。小繪則黑色）。田鳹（體圓而須長）、小波浪（青身小尾）、歸秉（身扁肉澀）、赤海（紅色）、刣額（金鱗，頭內有石子一枚）、鰔（口邊有兩大刺）、牛牯■〈魚史〉（頭闊皮青）、咬網狗（黑色歪口，無分左右）、海蠣（頭大皮黑）、含西（身扁色白，有刺）、圭餈（色黑唇厚）、安米（細鱗有赤、白）、旗魚（色黑，背翅如旗，鼻頭一刺，長二、三尺，極堅利。大者六、七百觔，小者亦百餘觔。觸舟立沉）、蜈魚（俗呼海豎，頭如豬，躍水面丈余，噴水如雪。大者千余觔，小亦五六百觔，漁人見之則避）、海和尚（色赤，頭與身皆人形，四翅無鱗）、海狗（頭似狗，尾尖四翅）、海馬（如馬，頸有鬃，亦四翅，獲之不祥）。

　　——右鱗屬。

　　黿、龜、■〈句黽〉鼊（龜屬，雞籠頭尤多）、鱉、鱟（殼甚堅，可作杓，尾長如鎗，有足十二，生腹下。置之水中，雄小者浮，雌大者沈。雌常負雄行，雖波濤不解。失隅則不能獨活，故號鱟媚。漁人必雙得之。腹中有子如粟，可腌醬）、鮻鯉（即穿山甲）、螺（有香螺、花螺、珠螺、莿螺、肉螺、苦螺、石螺、田螺、寄生螺）、蟹（螫生毛曰毛蟹，秋後肥美。有扁蟹、沙馬蟹、大腳蟹、仙蟹、鬼蟹、翠蟹）、蟳（膏多於肉曰紅蟳，無膏曰菜蟳。隨潮退。殼一退一長殼甚堅）、牡蠣（鹽水結成，磈礧相連如房，故曰蠣房。俗呼為蠔。殼可燒灰）、蠛（似螃蟹，産海中）、花蛤（有三種）、蟯（蛤之大者，殼微黃，肉白，多漿，名曰車螯）、蛤蜊（生溪澗泥沙中）、竹蟶、水龜（一名龍虱，可腌醬）、蚌、九孔（即石決明）、蝦（有數種，或殼軟，或高頭如鱟）、龍蝦（中港常有之。《赤嵌筆談》雲：龍蝦昂首奮角，如畫龍狀。甲硬如蟹殼，須長二尺余，鉗六、七寸，上有芒刺，尾下子纍纍相續。又有九節蝦）、■〈蟲間〉、蚶（有烏蚶，腌食佳）、西施舌（殼黑綠色，似蚌而薄，其肉有舌）、塭蝦（出塭中，夏秋最盛，腌食極佳）、麥螺（産內地，淡地亦有）、海蒜（一名湖腎，殼似蛤，肉垂三寸余，白色上有黑點，食之多患腹瀉）。

　　——右介屬。

　　蜂、蟻、蟬、蛾、螢、蠅、蚊、蠶（兒童飼之，未解繅絲）。蝴蝶、蜓蚰、蜻蜓、螳螂、蝙蝠、蟋蟀、灶雞、蝤蟲、蜾蠃、蜈蚣、蜥蜴（一名守宮。《臺海采風圖》雲：俗呼為四腳蛇，四足各有爪，長尺余，黑脊，左右皆黃絲繞之，能浮水。石毒而不螫人，若捕急則囓人立斃。每當雨露濃之後，橫路暴日，故一名涂釘。《赤嵌筆談》雲：能鳴有聲如雀）。蛛蜘、蠹、蠅虎、蜂虎（似燈蛾而大）、蜜蜂（釀花作蜜，養櫥中，年割二次，渣可為蠟）、蚯蚓、蝦蟆、蛙（一名田雞）、水蛭（一名水馬，水蟲也。俗呼蜈蜞，能咂人血，誤食之，亟飲酸醋即愈。本草大者名馬蜞，腹黃者名馬蟥。燒成灰以碗覆于地，隔夜復生）、蛇（有草、錦、山辣、草花仔、四足蛇，不傷人，龜殼花飯、匙倩、青竹絲、松柏根、赤尾鮐、簸箕甲、雨傘節數種，囓人最毒。又《臺海采風圖》雲：簸箕甲蛇之最毒者，大者數尺，偏身有橫紋，黑白相間，俗名手巾花。蛇甲有毒汁，經行處草木皆萎。牛馬不食，囓人數十步立死。其骨必搗爛遠擲之，誤踐赤能刺足殺人。《赤嵌集》雲：北路有巨蛇，可以吞鹿，名鉤蛇，能以尾取物。《采風圖》又雲：青竹鏢，蛇類；一名百步創，一名青柏絲。長尺余，深綠色，纏樹杪與葉與別，有絲如蛛網，人誤觸之則飛嚙，其疾如鏢，遭其囓者，行至百步即僵。

　　——右蟲屬。

　　金沙（在內山野番界內，産于港底，人跡罕至）、磺筍（淡北大屯山邊出磺之土謂之磺筍）、巨石（《諸羅邑志》雲：巨石多生於雞籠淡水之間，突怒偃蹇，奇不可狀。土皆黃色，地脈所發生處也。南嵌以下漸無，石質亦不堅，無格理，不可以施椎鑿。宮室之用，皆載自漳、泉、寧波）、鵝卵石、松石、螻蟈石（可燒作灰）。

　　——右金石屬。

　　米（見上）、豆（見上）、酒、糖（《東寧政事集》雲：蔗苗于五、六月，首年太嫩，三年太老，惟次年為上。硤煮之期，以蔗分先後，若早砍則漿不足而糖少，砍之必自十二月始，至四月止，硤多泥土，煮一次去渣，再之上清，三之下清，乃成糖。入■〈石屚〉待其凝結，用泥封焉，半月一換，三易而後白。始出■〈石屚〉曬乾，舂擊成粉，入簍須半月為期，未盡白者曰糖尾。並■〈石屚〉再封，蓋封久則白，封少則緇，其不曾封者為紅糖）、油（有芝麻、落花生、菜子、桕子、萆麻數種）、■〈米凡〉（花生豆油之糟粕也，用以糞田）、樟腦（見上）、磺油（亦名地油，産貓裏、牛角山，由石壁中流出）、茶（産大坪山、大屯山、南港仔山及深坑仔內山最盛）、樟柴、紫荊、楠枋、茄苳、櫹榔（以上諸木可制器及造船，南北漳、泉多來採賣，見上）、藤（有水藤、科藤，堪資器用，裝運北方售賣甚多，內山所産或數十丈）、■〈酉兼〉（用象齒公牡等木燒灰和水，濾去渣滓，熬煉成凍，可以資染）、煙葉，菁淀（有園菁、山菁二種，淡北內山種之，常運漳、泉南北發售）、茄藤皮（可以染絳）、薯榔（染網用之）、梅皮（可染黃）、桂皮（北人研末，以和滋味）、通草、佛手（見上），金石、斛（見上）、炭、煤炭（出雞籠頭及拳山堡等處）、灰（有蠣殼）灰、石灰、魯古石灰）、紅曲（或作曲。以米為之，曲母來內地，少許可造數鬥，釀老酒所必需）、魚翅、鹿脯、鹿腿、鹿筋、石花（生海石上）。

　　——右貨屬。

　　麻（見上苧）、見上、鹿皮、豹仔皮、獺皮、熊皮、獐皮、番仔席（大甲番女取草織之甚精緻。一張價數十元，或一、二元不等，近漢人亦多效之者）、卓戈文（番女所織之氈）、達戈紋（番女所織布，以狗毛、苧麻為線，染以茜草，錯雜成文，朱殷奪目）。

　　——右幣屬。

　　磺案（附）

　　淡北之金包裏、北投社等處，皆産硫磺（詳載《稗海紀遊》）。向來封禁，設屯番守之。艋舺營會同新莊縣丞，四季仲月焚燒，年終結報，杜私採也。同治二年，督、撫憲左、徐會奏，請試行開採硫磺以裨軍務。如不甚多，隨時停止。奉旨允準，緣數年磺水涌出穴外，故以為多也。先後札行關道區天民查覆，復委同知胡繼芬，會同淡水同知鄭元傑籌議，僉稱窒礙。六年，署同知嚴金清，稟有四可慮，此議遂息，而淡水紳士陳維藩，在省垣屢稟請開，且欲自行捐辦；復經飭查。八年，三口通商大臣諭商人盧璧山，來臺採買硫磺，總督英桂，遂飭臺灣鎮楊在元，臺灣道黎兆棠，確實查覆。是冬，臺鎮北巡，臺道委候補縣陳瑞民會同淡水同知勘得自六年地震後，磺苗稀少，據實詳覆。九年，總督英桂奏請照舊封禁（案詳廳卷）。

　　磺油出貓裏溪頭內山，油浮水面，其味臭。每日申酉二時，方可撈取，煎煉之為用甚廣。有番割邱茍者，勾引生番殺人，犯案纍纍，據此溪為己有。同治三年，初贌與吳姓，每年百餘元。四年，復改贌寶順洋行，每年千余元；遂至互控。吳姓復糾眾與寶順互爭，幾釀巨案。邱茍屢拿未獲；同治九月二月差役購拏到案，一訊具狀，詳請委員覆訊，就地正法。此地照舊封禁。

（來源：臺灣文獻叢刊）

編輯：齊曉靖