臺灣飯店業者端午粽子搞創意 麻油雞也入味

　　據臺灣“中央社”報道，端午節將屆，臺灣各飯店業者搶食應景的粽子商機，紛在粽子內餡搞創意，蘆洲成旅晶讚飯店將傳統麻油雞入餡，吃起來更入味。

　　蘆洲成旅晶讚飯店主廚范有義表示，今年端午節粽子以傳統臺灣味結合創意，包含熱銷經典款“臺式乾貝粽”，鹵五花肉、杏鮑菇、栗子搭配海豪華乾貝，蛋黃鹹香提味，成為帶有濃濃媽媽味道的臺灣粽。

　　他表示，今年新增2款創意粽，首先是“麻油雞肉粽”，將傳統麻油雞肉菜肴化身成為粽子，特選鮮嫩雞腿肉，加上養生食材枸杞、蓮子、香菇及杏鮑菇，地道又創新的好味道。

　　另外還有“黃金莓果粽”，以健康的蔓越莓果幹，拿捏恰到好處不甜不膩的綠豆沙，創意混搭印度天然香料姜黃，意想不到微酸微甜的好滋味。

　　“翡翠菜脯粽”饒富客家地方特色的刺殼草，搭配傳統菜脯絲，運用天然食材呈現出翡翠般的外表。

　　蘆洲成旅晶讚飯店總經理林文昌指出，去年共賣出1萬多顆粽子，因傳統臺灣粽依舊最受消費者青睞，臺式乾貝粽就佔整體銷售量成3成5至4成。今年即日起開始預購至6月10止，預估應可持續熱銷。