臺灣餐飲文化風靡祖國大陸

時間:2002-07-01 10:26　　　來源：

對於在杭州中山花園工作的韓小姐來説，樓下的“名典咖啡茶語”和附近的“上島咖啡”是她商務會談、約見朋友的首選之地。“那裏的套餐和咖啡都很不錯，環境和氣氛也很特別。”

以廈門為起點，短短幾年內，來自臺灣的名典咖啡已經在祖國大陸開設了２５２家連鎖店。去年３月進駐杭州的上島咖啡，至今也已在杭州開出了６家連鎖店。在北京、上海等大都市，蘇州、杭州等著名旅遊城市，甚至在昆山、義烏等一些小縣城裏都能見到它們的身影。

近年來，以名典咖啡、上島咖啡、仙蹤林等為代表的臺灣餐飲文化在祖國大陸的許多地方逐漸流行開來。在吃完配套齊全而又富有營養的簡餐之後，點一杯咖啡或者帶有養生保健功能的花果茶邊喝邊談，已成為大陸年輕人喜愛的休閒方式。

上島咖啡蘇州獅山店的負責人路家紅説，這些店在臺灣一般開在高檔商務樓和寫字樓附近，顧客主要是在這些公司工作的白領們。而在大陸情況則不同，“例如，位於蘇州老城鬧市區的連鎖店營業額就比處在開發區內的要高出許多。”這位細心的管理者發現，特別是在晚上和週末，以家庭或朋友的形式前來這裡消費的年輕人遠遠超過了商務客人。

幾個在店裏聚會的年輕人説：“這裡不僅有葷素搭配得當的套餐、中西式口味的點心和飲料、合理的價格，同時還有輕鬆的背景音樂和優雅潔凈的環境，特別適合我們朋友之間小範圍的清談和聚會。”

“臺灣餐飲文化在祖國大陸消費者、特別是年輕消費者當中的認同度比我們想像中要高得多。”上島咖啡杭州企劃部經理呂江波説。為此，他們最近又將連鎖店開到了西湖邊，以及一些商業街和住宅小區。

除了這些大型餐飲連鎖店之外，快可立、唯新、永和豆漿等一些小型臺灣餐飲連鎖企業也紛紛登陸祖國大陸尋找商機。

一家由臺灣同胞經營的“清粥小菜”館自去年在鷺島廈門登陸以來，在當地受到極大歡迎。點一鍋清粥、幾碟小菜，三五好友相聚閒談，已成為當地的一種飲食風尚。短短一年間，“清粥小菜”授權和加盟連鎖店僅在廈門市區就已經擴張到近十家，並且迅速在福建省內“蔓延”開來。如今，廈門的幾家“清粥小菜”館家家生意興隆，一點也不比麥當勞、肯德基等洋快餐遜色。

許多在祖國大陸生活的臺商及其家屬看好臺灣美食在大陸的發展前景，紛紛利用自己的優勢在大陸經營餐飲業。定居江蘇昆山的臺灣姑娘潘（女右加燕）玲就是其中的一個。她在昆山最繁華的街道開了一家名叫“東之驛”小店，專門經營臺灣美食。

“當地的年輕人經常光顧這裡，生意相當不錯。”潘（女右加燕）玲笑著説。她正打算不久後再去杭州或者上海開一家分店。

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