《日本經濟新聞》報道説，國際糧食市場價格持續攀升。與q月初相比，玉米等主要糧食作物的市場價格已普遍上漲了5至7成。由於糧價上漲的預期始終存在，因此有人認為很可能再次出現2008年那樣的高價行情。如今，砂糖等部分産品的價格已創30年來的最高值。隨著新興國家需求的不斷增長和氣候惡化將帶來的減産預期，投資性熱錢已進入糧食期貨市場。這將推動國際糧價繼續攀升。
俄羅斯是夏季小麥的主要生産國，由於旱災導致減産和俄政府的出口限制．小麥的國際市場行情日益攀升。日本主要進口的是加拿大和澳大利亞的優質小麥，但從事糧食進口的商社依然相當緊張，因為全球性自然災害越來越嚴重。
截至今年春季，由於增産預期和庫存充裕等因素，國際節場的糧食行情一直在低價徘徊。這種狀態首先被俄羅斯的糧食出口限令所打破，接著，美國開始下調糧産預期，國際糧價隨之開始上升。到11月份，在作為國際糧價指標的芝加哥市場，玉米等主要糧價均呈現兩年來的高位。
實際上今年的世界糧産算不上歉收，美國今年的玉米産量甚至還達到了歷史第三高位。丸紅公司糧食課的福田幸司認為，市場在這種情況下之所以出現緊俏感 “是因為需求量在逐年擴大，只要增産幅度略有下降就會産生供不應求的預期”。
需求的主角是新興國家。一直堅持玉米自給自足的中國，預計今年的玉米進口量將達到130萬噸，將再次變成凈進口國。看來繼大豆之後，玉米也將成為左右國際糧價行情的品種。
砂糖被視為衡量國家富裕程度的産品，由於新興國家的需求量快速增長．砂糖價格持續攀升。紐約市場粗糖（精製前的砂糖）價格從去年下半年開始出現波動，如今已達到每磅29美分左右，相當於往年的兩倍。據英國調查公司統計，近5年內全球砂糖消費量增長了10%。
在“脫石油”的潮流下，糧食作為生物燃料的原料的需求量也在增加。美國産玉米的40%和巴西産粗糖的50%左右都被用作生物乙醇的生産原料了。據咖啡貿易人士説，巴西的很多咖啡農場正在變成甘蔗田，從而降低了咖啡豆的産量。
投資熱錢的涌入也是導致糧價攀升的鶯要因素。美國金融寬鬆政策催生的大量投資資金已開始進入新興國家的股市和商品市場。有業內人士指出：“糧食的期貨市場貿易規模僅相當於世界股市的1%，如果股市資金的l%流入糧食市場就將造成巨大衝擊。”
投機導致行情高漲最典型的品種，是生産巧克力的原料可可豆。在倫敦市場， 1噸可可豆的價格已高達2700英鎊，達到了33年以來的最高水準。這都是減産預期導致囤積而造成的。美國的星巴克咖啡和日本的甜點等終端消費品，均受此影響而開始提價。大和綜合研究所的經濟學家渡邊浩志認為：“到2013年之前，日本經濟難以擺脫通貨緊縮局面。因此食品生産廠家等內需型産業，還將繼續在苦海中掙扎。”
