長江刀魚，味道鮮美，和鰣魚、河豚並稱為“長江三鮮”。曾幾何時，刀魚也就是尋常百姓家的一道菜，幾塊錢就能夠買一斤，如今卻要數千元一斤。近日，中央電視臺等媒體紛紛聚焦“天價刀魚”。
面對成為奢侈品的長江刀魚，不妨多問幾個為什麼。
第一，到底誰在消費天價刀魚？市場上刀魚價格驚人，三兩一尾的刀魚一斤達到3000多元，四兩一尾則要賣到8000多元，而到了飯店，價格還要翻上一番。即使這樣，還是供不應求。刀魚到底有多好吃，實是個仁者見仁的事，很難説得清吃的是“那個味”，還是“那個價”。如果是公款消費，最終還得由公眾埋單。
第二，長江刀魚為什麼這麼貴？因為稀少。一份來自中國水産科學研究院淡水漁業研究中心的資料顯示，1973年長江沿岸江刀産量為3750噸，1983年為370噸左右，2002年的産量已不足百噸。今年刀魚的産量更低，漁民半天只能撈到兩條小魚，運氣不好時連魚腥都碰不到。
第三，長江刀魚為什麼這麼稀少？今年原因特殊，由於入春時間比往年晚了一個星期，長江水溫未達到刀魚洄遊的條件，再加上乾旱等氣候原因，長江中下游的湖南、江西、湖北等地，刀魚産量都不高，漁民們因此將面臨17年來最嚴重的歉收。然而，刀魚的稀少並不始自今年，這些年來減産已經成了常態，減幅達到了每十年減一半的程度。刀魚逐年稀少的原因主要有兩個，一是過度捕撈，還有則是水質惡化。
第四，到底是誰造成水質的持續下降？長江刀魚減少，水環境惡化，與經濟快速發展在時點上有著驚人的重合。一個又一個通向長江的污水口，讓長江不堪重負，只是很多時候機器的轟鳴聲掩蓋了長江的喘息。生産污水之外還有生活污水。
現在，人們還能花大價錢買來刀魚飽飽口福，如果任由水環境惡化下去，再過幾十年，人們恐怕只能到博物館裏過過眼福了。
