這個選擇其實並不難

時間:2011-06-22 10:23　　　來源：人民日報

　　這是一個小常識：當電流太大時，保險絲就被熔斷，保護了電器；保險絲太粗，放行了大強度電流，電器就會被燒壞。

　　乳品安全國家標準作為強制標準，就如同乳業的保險絲，一旦乳品達不到國標，就切斷其進入市場的可能。如果“乳業保險絲”太粗，放行劣質奶，就傷害了整個乳業的信譽。這幾天，乳品行業內部就“乳品保險絲”是不是太粗了，以及這“保險絲”是不是該換掉了，討論得熱火朝天。

　　每百克生乳中蛋白質含量2.8克、每毫升生乳的菌落總數200萬個，這樣的標準到底低不低？這本該是專業人士考慮的問題，現在連普通人也熱切參與到這場爭論當中來。這種現象並不正常。但在食品安全信任危機的背景下，一切顯得順理成章。

　　冰凍三尺，非一日之寒。“大頭娃娃”、“三聚氰胺”、“皮革奶”……一而再、再而三的危機，國人傷不起！但是讓人費解的是，在乳品問題屢屢暴露之後，乳品安全國家標準中一些備受關注的指標，不升反降了。

　　對國內乳業的信任缺失，使得不少消費者“用腳投票”，情願花高價，也要買洋奶粉。假如任憑不信任情緒蔓延，國內乳業生産者最終將失去市場，消費者也將付出高代價。這顯然不是政策制訂者的本意。

　　這幾年，乳業像個不爭氣的孩子，屢屢被人家告到府。身為決策監管者的家長，是該好好教育孩子，促其長進呢，還是護短、替孩子開脫？但凡理智、為孩子長遠將來考慮的家長，都不難作出選擇。

　　我國乳業當前的生産水準與發達國家相比，確實存在差距，這是不容回避的客觀事實。是屈服於現實，還是改變現實？是將就生産者、降低標準，還是應消費者需求、以高標準倒逼各個環節的生産者共同提高乳品品質？這也不難選擇。因為，你不站在消費者一邊，消費者自然就棄你而去。

　　改變的代價是難免的，在這個過程中，盡可能地採取措施減少損失，特別是中小奶農的損失。大家希望整頓國內乳業，重塑消費者信心，但絕不希望整垮民族乳業。（王荏雯）

編輯:張潔