嘉興臺灣美食周展美味不忘嚴把安全關

　　端著現榨的果汁，啃著熱騰騰的五香肉卷，再來份油炸冰淇淋感受一下冰爽的感覺……昨天是嘉興臺灣美食周第二天，得益於天氣轉晴及活動影響力擴大，臺灣美食受到越來越多市民的青睞。截至昨天下午4時許，兩天的營業額超過8萬元。記者在採訪中發現，這些參展企業大多是臺灣品牌食企，他們不僅一如既往地“秀”美食、搶商機、打品牌，還以多種方式確保食品安全。 

　　報名參展食企“50進30” 

　　拿起一塊炸好的雞排，剪成小塊後，蘸上五香粉、胡椒粉和蒜頭粉，一份可口的極具臺灣風味的大雞排便遞到了消費者手中。記者來到豪大大雞排攤位前，工作人員萬孝林正在拆一個航空郵包。“這裡有5000多個我們專用的大紙袋，都是剛從臺灣空運過來的。”萬孝林告訴記者。 

　　據萬孝林介紹，此次來參加嘉興臺灣美食周活動，公司可是動足了腦筋。為了能帶給嘉興市民原汁原味的臺灣美味，五香粉等佐料、包裝袋都是從臺灣空運過來的，雞排也是從該公司上海店取來的。“空運的成本比較高，但賣價跟臺灣一樣，主要想擴大我們的美食在嘉興的品牌影響力。”萬孝林説，目前，該美食品牌已在上海擁有近100家加盟店。此次，受活動現場條件所限，該公司甘做“地攤王”。 

　　“別看他們在這裡設攤展銷，但都是享譽臺灣的美食企業。”據中華兩岸連鎖經營協會工作人員劉迪介紹，此次美食周活動，吸引了臺灣當地50多家食企報名，有些還是老字號，經過篩選，確定了30家。“我們來之前，協會召集企業負責人開會，強化他們的食品安全意識。”劉迪説。 

　　借來冰櫃為保鮮 

　　新鮮的牡蠣加上蔬菜和配料，現場製作的蚵仔煎散發出誘人的香味，吸引了許多市民前來品嘗。別看這些牡蠣吃起來很美味，可製作過程卻並不簡單。 

　　每天早晨6時該攤點工作人員王乃晟就起床了，前往附近的市場進行材料選購。買好的牡蠣裏面有一些小貝殼，他要一一洗乾淨，還要用鹽抓洗，確保吃了後不硌牙。記者在該攤點發現，一旁的冰櫃裏放著一些洗凈的牡蠣。“我們向賓館借了3台冰櫃，以確保肉類和水産品的新鮮。”王乃晟説。 

　　“現在氣溫較高，看到東西從冰櫃裏拿出來，大家吃著也放心。”家住建明公寓的趙大爺吃著臺灣泡菜臭豆腐説。現場張貼起工作人員健康資訊、每天新熬製醬料、所購肉類建立索證索票制……記者從區三産發展局了解到，區計衛局、區食藥監管分局、區工商分局等相關部門在活動開幕前，專門召集展銷食企負責人落實食品安全監管責任，確保食品安全。