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走進北京臺灣街 體驗寶島夜市特色小吃

2014年08月04日 11:22:52  來源:人民日報海外版
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  盛夏的午後,北京的臺灣街有些安靜。下了地鐵,左拐便看到巨大的“臺灣街”三個字。建設于2009年的臺灣街,地上建築面積約2.5萬平方米,坐落于長安街西延線北京國際雕塑公園西南邊緣。

  走進街內,一邊是暗灰色墻面的中式古典風格樓房,另一邊則是錯落的小排檔。樓房內,主題餐廳、明星店舖等比比皆是。沿路往裏走,便可來到這兒著名的“寶島夜市”了。

  “寶島夜市”是一家地下美食城,裏面40家小型店舖錯落有致。四週墻面由店舖包圍,中間則擺滿桌椅,零星還穿插著甜點、飲料等小鋪。

  最具有臺灣特色的小吃店,店主都是臺灣人。由於要保證臺灣風味,有些店主去家鄉採購食材,有些則親臨店面,給顧客烹飪美食。“我們店老闆每隔幾個月就要回臺灣一次採購食材。”臺灣牛肉麵的服務員一邊解釋著湯底的原料構成,一邊描述著店主陳先生的忙碌狀態。

  來自臺灣的簡先生算是這兒的大老闆了,他擁有的7個攤位涵蓋了臺灣有名的幾樣特色小吃。他既是“掌門人”,又是“掌廚人”,將臺灣風味小食向人們盡情展示。

  首先不得不説的當然是臺灣的蚵仔煎了。美食城開業之初,等吃蚵仔煎的人排成了長隊,“幾乎佔了整個美食城長度的一半”。臺灣蚵仔煎是選用新鮮的蚵仔,與番薯粉、韭菜調成的漿汁一起煎,再配以雞蛋和青蔬,淋上自製醬汁。嘗起來甜中帶鹹、鹹中帶辣,令人回味無窮。為了確保口味地道,番薯粉都是由簡先生親自調配,醬汁也是從臺灣空運過來。

  説起臭豆腐,大家一般會想到湖南長沙的臭豆腐幹。不同於長沙臭豆腐,金黃色的臺灣臭豆腐表面酥脆,內裏蓬鬆,配上採用圓白菜做成的泡菜,淋上各式醬汁、麻油、辣椒醬、蒜末汁等,這種集“香臭”于一身的獨特口味征服了不少慕名前來的食客。

  從臺灣街出來,回頭看看已經擺好的露天夜宵餐桌,還真是不捨離去。小吃攤前店主們正在匆忙地準備迎接晚上新一輪的客流高峰。看來夜幕降臨時,一場饕餮盛宴又將上演了。

[責任編輯:段方君]

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