臺灣端午習俗趣談 “午時水”與鄭成功

　　一直以來，臺灣有三大民俗節日，即寒冬時的春節、金秋的中秋節以及充滿初夏氣息的端午節。

　　臺灣的小朋友或許不一定知道端午節的意義，但從幼兒園開始，在端午節一定都玩過一個遊戲，那就是“立雞蛋”：誰能在端午節當天正午整點，把一個雞蛋立起來，就能得到好運。一般認為端午節正午，陽氣最重，所以能將雞蛋立起。這個習俗來由已不可考，可是從小到大都玩得樂此不疲，玩的時候也各出奇招，有點像是一種儀式在玩了。

　　跟大陸許多地方一樣，臺灣端午節都會賽龍舟、喝雄黃酒、門前挂艾草、小孩配香包、吃粽子。本來劃龍舟是個比較傳統的活動，年輕人不是太感興趣，不過這幾年各縣市消防隊紛紛組隊參加，消防猛男個個身強體壯，皮膚曬成健康的古銅色，穿著小背心露出一身肌肉，每次出場都引來許多女生尖叫，結果這些消防猛男不但吸引了大批年輕女性同胞熱烈關注龍舟賽，後來還出了月曆集，一時洛陽紙貴。

　　而粽子在小小的臺灣，樣式可謂五花八門，至少有七八種不同的流行做法。臺灣粽一直有“北部粽”、“南部粽”之爭，各有愛好者，北部粽主要是將糯米事先調入醬油炒過燜過再加配料包起來，吃起來粒粒分明；南部粽是將生糯米及生花生用水泡開加入配料,再將整個粽子放入鍋中用水煮熟,糯米因此軟而綿密；口感上，北部粽有嚼感，南部粽有黏性；另外還有臺灣客家人常吃的“鹼粽”也有一定的支援者。

　　臺灣文化的開始跟鄭成功來臺有密不可分的關係。端午節在臺灣有個特殊的習俗，就是取“午時水”，傳説當年鄭成功收復臺灣後，部隊一路從南向北，行經臺灣中部大甲的鐵砧山時已經沒水了，可是又找不到水源，鄭成功情急之下向上天祈求後，便用寶劍往地上一插，把劍拔起來後果然泉水如涌；當天剛好是端午節正午，所以這道水便稱為“午時水”。午時水這個説法慢慢從臺灣中部傳開後，每到端午節民眾都會到廟的井裏或登高去山泉裏求“午時水”。

　　午時水在古時又名為陽水，可避邪去晦氣，來灑凈房宅有清凈效果；另外有很多人覺得“午時水”可以經年不腐，喝了或拿來泡茶還有強身健體、美容的功效，所以臺灣俗語也説“午時水飲一嘴，較好補藥吃三年”，臺灣還有許多人喜歡收藏午時水的“年份”呢！

　　中國地大物博，每一個地區省份的習俗都不太一樣；説起來端午節這個節日基本上是跟“水”有關的節日，所以在多水氣候又較濕熱的南方比較流行，習俗大同小異，但臺灣先民將這個節日帶過來時，多少又融合一些本地特色，充滿了臺灣本地的活力。

　　（作者廖信忠 係土生土長的臺灣作家，2007年第一次來大陸，之後便在大陸邊工作邊遊歷。2009年以平民視角講述臺灣老百姓故事的《我們臺灣這些年》熱銷全國。）

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