“從創業開始，我的人生經歷了王國維所説的三境界。”這是永和食品（中國）有限公司董事長林炳生在接受大連廣播電視臺記者採訪時談到的切身體會。林炳生這個名字對於許多人來説頗為陌生，不過他創立的永和豆漿對很多人來説再熟悉不過了，這一台灣品牌目前在大陸已擁有500多家門店。

　　第一境界，“昨夜西風凋碧樹，獨上高樓，望盡天涯路。”上學的時候，我覺得自己不學無術，我學的是航海，但是我後來因緣際會就去跑業務，包括在讀書的時候打過工送過貨，和食品有不解之緣。在創業之前，我賣縫紉機，做過房屋仲介，也擺過地攤，開過計程車。跟推銷縫紉機和銷售房子相比，我覺得做食品是比較簡單的事情。但是食品做出來，如果吃得不安全，它就會變成一個引爆點，所以我戰戰兢兢的，從一個小店到涉入一個簡單的産品——銷售低溫的豆漿。到1985年，我自己累積了幾十萬元的資金，我找了兩個夥伴。其中一個夥伴做了兩個月後，他就不想做了，他就説做這行太辛苦了，看不到未來，不做了。另外一個同事，他説這個比賣縫紉機還辛苦，做了半年，更看不到希望，當時一個月的業績只有幾十萬台幣，不久他也退出了。所以我只能找我的弟弟合作，而在創業的過程中，我也意識到食品有專業的，所以我讓他也去食品研究所學習了食品的專業，之後導入公司裏面，並把標準的優良的食品運作起來。而在臺灣來講，永和豆漿還是第一家獲得臺灣優良食品認證的專業豆漿工廠。我們的豆漿也通過了美國FDA認證，取得外銷美國市場的資格。

　　第二階段，“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴”。15年前，我第一次來到了祖國大陸，在福州吃早餐的時候，我用一塊錢喝了一杯豆漿，還有一個包子，還找我三毛錢。我記得那個老闆娘邊用手抓油條，邊用手抓著鈔票給我，這個鈔票都油膩膩的，放在口袋裏面都覺得很污穢。所以我覺得，這是一個機會點——要讓大家飲食方便、衛生和清潔，而這種模式在大陸比較少。之後，我便開始行動，最初我是委託福建的朋友幫代工永和豆漿的産品，做一個試水銷售。我把豆漿賣了成都、武漢、長沙和福建等地方，但每次去收帳的時候，我卻都被迫成了酒鬼，我就意識到在沒有建設品牌的情形下，你沒有辦法把很大的資源投入行銷市場。後來，我就在上海自己開店，用自建的通路和步步為營的策略來發展，到目前永和豆漿已經有了五百多家門店。當然，市面上有很多加盟永和的，而山寨的也比比皆是，數據顯示山寨的店面超過一千家。所以，我想永和豆漿滿足這種基礎消費需求上還有很大的發展空間。近年來我們做了一個區域大聯盟的模式，這是結合區域地方的朋友想加盟合作的需求，跟公司合資，我們叫做三道供應：經道、商道和人道。在這種情形下，你就要加強發展餐飲的工業化、標準化和簡單化的模式。過去每個地方的飲食習慣都有不同的口味，但是在連鎖快速的發展下，為了經濟結構的需求，你就必須在中央工廠裏做好很多的標準化和規範化的商品，以在門店裏面經過簡單的操作就可以讓顧客享受。 西式快餐在標準化和規範化方面做得非常好，而中式快餐卻還有一些瓶頸，不過我相信這些瓶頸會在創新的機制下逐漸破解。在工業化生産領域，有很多很多的先進設備和技術供你應用，你可以把大豆裏好的因子留下來，不好的去掉。中國的氣溫，南部溫度和北部溫度有時候一差就差十幾二十度。泡豆泡得不足，豆發育不良，磨出來沒有漿;泡過頭，已經沉澱，對身體則有傷害。我們就用先進的科技突破了過去的傳統，可以用幾秒鐘的時間完成炮豆，而且營養完全不流失，安全系數也很高。

　　想想未來，我談一下人生第三個境界，“眾裏尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處。”每個人都想在第三個境界裏面回頭一看，自己今天的成果是豐碩和美滿的。我覺得未來人類的需求主要是養生、健康、綠色和經濟，而大豆蛋白在這一塊就有很大的發展空間。比如説我們大豆蛋白做的素食産品，不管在東南亞、歐美，素食人口的成長非常可觀，而整個中國市場還處於正在萌芽階段。所以，這是一個新的方向，做餐飲食品的人可以在這個方向裏面多學習，將來有機會創造一個新的品牌。以餐飲的習性來講，我認為現在是一個“微時代”，“三公經濟”雖然不好，但是我們可以用微博和微信的行銷。很多人現在手機都有微群，它的活動力非常強，如果抓住這個重點，也可以滿足很多新餐飲的新機會。（方永樂）