臺灣近百名名廚將亮相第十三屆中國美食節
以“海峽兩岸、時尚美食”為主題的第十三屆中國美食節暨第十一屆國際美食博覽會11月9日至11日將在中國溫泉之都、閩菜之都福州市舉辦。由臺灣餐飲行業協會、企業代表組成的12支代表隊的近百名名廚、名家及餐飲界知名人士將蒞臨本屆中國美食節。
第十三屆中國美食節暨第十一屆國際美食博覽會組委會25日在福州舉行的新聞發佈會上表示，本屆中國美食節將按照國際化、精品化、品牌化、特色化、百姓化的要求，突出國際餐飲業發展趨勢交流、中華飲食文化精品展示、企業品牌文化展示、“餐農對接”成果及洽談及中國名廚技藝創新等特點。
目前，已有來自全國30個省市區的行業協會報名組團參會，預計將有1000多家企業的10000多名專業人士前來參展參賽參會和觀摩交流。其中，有來自臺灣、香港、澳門的300多名特邀代表，還有美國、俄羅斯、西班牙、韓國、印度、泰國等近20個國家的廚藝大師來榕進行廚藝交流，國際飯店與餐館協會執行主席將蒞臨祝賀。
福州市副市長、第十三屆中國美食節組委會主任楊曄稱，中國飯店協會此次把中國美食節落地福州，必將進一步提升閩菜在國內外的知名度，而且還會吸引更多的國內外特色餐飲落戶福州，繁榮福州的餐飲市場。本屆中國美食節的舉辦，將是一場美食界國際交流盛會，也是海峽兩岸加強經貿往來的盛會。
中國飯店協會會長、本屆中國美食節組委會主任韓明指出，餐飲業是國民經濟的晴雨錶，是民生産業，不僅關係老百姓的生活品質和水準，而且關係消費安全和身體健康，關係到全國2000多萬人的就業。中國餐飲行業從1991年開始連續20年保持20%以上的高速增長。
據透露，組委會還將邀請七大美食之都、八大菜係、九大古都等老字號企業和知名度較高的企業，攜帶企業文化、代表菜肴和宴席等前來展示；邀請具有悠久飲食文化國家的廚藝大師前來參加，展示世界各國風味美食和獨特飲食文化。
本屆中國美食節暨國際美食博覽會活動精彩紛呈，主要有中國美食之都、九大古都文化盛宴展；中國八大菜係和臺菜品牌企業展；“吃在福州”、“吃在廈門”、“吃在臺灣”、“吃在韓國”美食展；“餐農對接”——閩菜、臺灣優質原輔料展及合作洽談；國際美食展和國際烹飪藝術大師賽等。
同時，本屆中國美食節還將全力打造韓國美食體驗館，邀請韓國料理人協會和韓國農業、漁業等相關部門及企業前來參展；舉辦2012份韓國拌飯現場製作和免費品嘗，舉辦韓國泡菜、大醬菜等韓國代表性美食大講堂及品鑒，展示韓國特色食品並銷售等系列活動。
第四屆中國名廚大會也將同期舉辦，以“閩菜臺菜、創新融合”為主題，邀請2012年度全國優秀的名廚代表200多人前來共同交流發佈流行菜式，考察福州餐飲市場和企業，品鑒閩菜代表菜肴和文化，頒發“2012中國名廚獎”，舉辦餐飲企業家峰會，邀請海峽兩岸知名餐飲企業家就餐飲合作和餐飲禮品發展模式進行探討。
中國美食節暨國際美食博覽會是由中國商務部批准，國際飯店與餐館協會支援的品牌展會，已成功舉辦了十二屆。(記者 劉可耕)
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