兩岸媒體閩臺生態林區行聯合採訪團走進沙縣

　　台灣網11月7日沙縣消息　日前，兩岸媒體閩臺生態林區行聯合採訪團來到福建沙縣小吃文化城，探尋沙縣小吃背後的故事，採訪團記者品嘗了沙縣的特色小吃狀元餅後帶著滿足的笑容。

　　沙縣是一座因商貿而興，因小吃而名的城市。為了傳承、弘揚沙縣小吃文化，打響小吃文化旅遊品牌，沙縣縣委縣政府2007年5月動工建設沙縣小吃文化城。全城佔地面積226畝，建築面積18萬平方米，是一座集小吃餐飲、酒店住宿、旅遊購物、休閒娛樂為一體的旅遊文化城。

　　沙縣小吃城南大門的匾額上寫著“沙村”，為何不是沙縣呢？這與沙縣1600年前的建縣歷史有關。大概在西元405年建縣的時候，沙縣叫做沙村縣。200年後的隋朝，沙村縣更名為沙縣。而如今小吃城的匾額上，之所以刻著“沙村”，是為了讓大家記得沙縣是一座擁有1600多年曆史的文化古城。小吃城建築的設計風格為徽派，結合明清時期古民居的建築風格建造而成，2011年被評為國家級4A級景區。

　　緩步走入小吃城，首先映入眼簾的是位於道路兩旁的小吃明檔。色香味俱全的沙縣特色小吃不禁令人垂涎欲滴。金黃燦爛的金包銀，玲瓏剔透的水晶燒麥，外表樸實卻味道撩人的豆干，以及香味兒誘人的狀元餅、嚼勁兒十足的板鴨等等。

　　“目前，我們沙縣小吃共有200多個品種。有的小吃是各地都有的，但我們沙縣常常將做法融入本地特色。”小吃城管理公司副總經理黃勝斌説，“比如，我們借鑒福州魚丸包餡料，將豆腐丸包餡料做成小吃等。”

　　沙縣是一個擁有25萬人口的縣城，現今，這裡沙縣籍人經營小吃的商鋪大概有2萬多家，近6萬多從業人員。每年的12月8日，中國（沙縣）小吃旅遊文化節熱鬧非凡，周邊縣市的居民慕名而來。

　　為了將沙縣小吃更好的發揚和傳承，沙縣縣政府出臺了一系列舉措。比如，專門成立了小吃辦公室以及小吃同業公會，並註冊了一系列商標。而且，早在1998年，沙縣就成立了小吃培訓中心，免費對沙縣各個鄉鎮的民眾開辦。有意向學習的民眾通過到本鄉鎮的小吃辦公室報名，方可有機會接受統一培訓。截至目前，6萬多小吃從業人員中，有2萬多人接受過培訓，培訓費用來自縣政府的財政補貼。

　　除了從業人員的培訓，弘揚沙縣小吃文化的沙縣小吃文化城也是縣政府著力推廣的項目。“早在沙縣小吃城成立之初，凡是入駐的店家均可享受三年的免租政策，並可獲得一定的裝修補助。”黃勝斌説。

　　共分為三期的沙縣小吃文化城于2012年12月8日竣工，每一期都有各自突出的重點。一期主要突出沙縣小吃為主題的餐飲業、購物街、土特産以及工藝品。二期著重于休閒娛樂會所。三期是以五星級酒店標準打造的精品酒店區和特色餐飲區。在三期的區域內，有一棟專門展示、銷售臺灣商品的臺灣館，佔地四千多平方米。目前，共有十七、八家臺灣商家進駐臺灣館。據了解，在這裡營業的臺商店舖共十年租期，前三年都是免租，現今每平方米的租金也只有幾塊錢。“當初有臺商想要過來進駐，政府提供了多方面的政策支援。”黃勝斌説。

　　“下一步我們準備引進一些新的業態，比如文化、娛樂産業等。開辦小吃製作體驗以及小吃自助服務。”黃勝斌談及小吃文化城未來的發展規劃時説。他也向記者透露，在今年的128中國（沙縣）小吃文化節上，公司將評選出沙縣小吃製作工藝的傳承人，並通過補貼，鼓勵傳承人負責工藝的傳遞。此外，小吃城將通過小吃帶動旅遊互動，深度挖掘沙縣的小吃文化。（台灣網、福建省臺辦聯合報道）