臺灣TVBS專題採訪鎮江醋産業

2013年02月16日 16:32:00來源：台灣網

　　台灣網2月16日鎮江消息　春節前夕，臺灣TVBS記者專題採訪了鎮江醋産業。記者目睹了鎮江市民紛紛搶購恒順醋産品禮盒作為過年饋贈親朋好友的熱潮，更是對於恒順舊廠區內民眾拎著大桶小桶排長隊打醬油打醋的景象留下了深刻印象。

　　在採訪鎮江香醋釀造的龍頭企業——恒順集團，以及臺資企業——仙妻味業過程中，記者了解到，仙妻味業企業仍然採用鎮江傳統純手工釀造的方法生産香醋，主要原料是優質糯米、優良的酸醋菌種，經過固體分層發酵及釀酒、制醅、淋醋三大過程，40多道工序，歷時70多天精製而成，再儲存半年以上方能出廠上市。該企業在保留了傳統風味的同時，又緊跟時代潮流，推出了新品“保釣”香醋，令人耳目一新。（台灣網鎮江臺辦通訊員王昕越)