中新網3月23日電 據臺灣“中央社”報道，臺灣虱目魚“遊進”上海後，嘗過這道鮮魚美味的本地人還是少之又少。有臺資飯店計劃推出以虱目魚為食材的“上海菜”，藉此打開虱目魚的知名度與市場。

　　據報道，臺灣虱目魚進入上海市場已經一、兩年，知名度卻一直不高，加上飲食習慣不同，虱目魚在本地市場的接受度仍有限。

　　不過，臺灣虱目魚在大陸的命運有機會改變。臺北世界貿易中心4月份將在上海舉行臺灣名品博覽會，屆時以虱目魚為食材的美味為強打項目之一，臺資企業上海“東方商旅”酒店與“一茶一座”餐廳負責包辦會中一道道虱目魚美食。

　　為了配合推廣虱目魚，東方商旅與一茶一座也預計在4月初推出各具風味的虱目魚料理。

　　東方商旅營運執行長畢嘉瑋想出了以虱目魚為食材的“上海菜”，例如用虱目魚做為上海熏魚的食材，或把咕咾肉的“肉”由虱目魚代替，藉此聯結本地市場。

　　另外包括虱目魚粥、虱目魚湯、虱目魚肚等臺灣原味虱目魚料理，也會端上東方商旅的餐桌。

　　一茶一座則要利用上百家門店的優勢(上海36家)，打響虱目魚的知名度。

　　一茶一座總裁陳定宗透露，鹵虱目魚肚、虱目魚丸湯都會出現在一茶一座各家門店今年的功能表上。也就是説，一茶一座在全大陸的117家分店，今年都吃得到臺灣虱目魚。