中國餐飲業營業額將達二萬億元

時間:2010-01-28 09:26   來源:中國新聞網

  中新社北京一月二十七日電 (記者 劉長忠)中國烹飪協會今天披露,在企穩回升的宏觀經濟環境下,二0一0年中國餐飲業持續增長的態勢將進一步鞏固,餐飲市場將繼續平穩快速增長,預計全年餐飲業營業額將達到二萬億元。

  中國烹飪協會今天公佈的一份分析報告稱,二00九年全年社會消費品零售總額十二萬五千三百四十三億元,同比增長百分之十五點五;二0一0年,中國餐飲業將凸顯六大趨勢:——資訊技術將推動企業流程再造與管理水準提升。電子採購平臺的搭建,降低了企業庫存成本,提高了資訊透明度和採購效率,能夠很好地保證品質、降低成本。電子採購系統將在未來得到企業的認可與使用,資訊技術對餐飲業的滲透將更加深入。

  ——品牌形象提升和産業鏈打造成為企業制勝法寶,目前很多大的餐飲集團基本都在非核心業務外包之後,將精力集中在産業鏈打造上,品牌形象提升和産業鏈打造是企業制勝的法寶,也是餐飲業發展的重要方向。

  ——食品安全將在政府監管和企業自我完善中普遍提升。隨著各地衛生與食品藥品管理部門監管職能的交接,政府對餐飲業食品衛生的監管力度將不斷加強,企業的食品安全水準將普遍得到提升。

  ——人員素質提升和人才培養在循序漸進中有所突破。企業對餐飲管理專業自學考試、遠端網路教育、行業專題培訓的需求將逐漸提高。

  ——融資擴張將成為中國餐飲業加速發展的一種新模式。目前處於資本運作階段的餐飲連鎖企業中,百分之六的餐飲連鎖企業已引入資金或準備上市,有百分之七十二的企業已與投資方進行了洽談,餐飲已成為風險投資商逆市投資的最佳選擇之一。

  ——綠色健康、節能環保的概念將成為餐飲業主打。

編輯:馬迪

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