據香港大公報報道,香港飲食業聯合總會20日首度公佈最低工資調查結果,建議最低工資水準不宜超過24元,並“警告”時薪一旦達到33元水準,勢必觸發食肆倒閉潮。香港勞工及福利局局長張建宗説,會研究不同團體提出的最低工資建議,然後定出水準。
為了評估20元、24元、28元及33元4個時薪點,對飲食業界經營的影響,香港飲食業聯合總會早前訪問49間公司、共1800間連鎖食肆,僱員人數近7.5萬人,佔整體人數近4成。
飲食業界立法會議員張宇人表示,飲食業界受最低工資影響最大,除需增加基層員工薪酬外,各級職員亦要加薪,出現的漣漪效應將大幅推高經營成本,尤其中式食肆及茶餐廳,未必承受得到最低工資引發的盈利跌幅。
張宇人解釋,近五成七受訪食肆表示,若最低工資定在時薪24元及計入漣漪效應的影響,員工薪酬加幅雖然不多於5%,惟整體食肆盈利率僅處於可以接受水準,茶餐廳的盈利率更低至3.7%;如定在33元,將對飲食業界造成難以承受的影響,員工薪酬加幅超過3成,整體食肆盈利率將錄得負數,意味全港5420間食肆蝕錢經營,其餘則錄得極少毛利。
工聯會及職工盟均堅持將最低工資訂在33元。工聯會立法會議員王國興更批評,商界不應從單一行業考慮最低工資水準,應該從社會角度出發,他表示,特區政府在“就業導航計劃”上,定出月薪6500元水準,時薪約為33元,與勞工界要求最低工資水準相若。
張建宗説,政府會研究不同團體提出的最低工資建議,考慮包括營商環境在內的不同因素,再定出水準。對於有個別求職人士在招聘會表示,有意待最低工資實施才工作,張建宗説,最低工資最快要求明年第一季才有望推行,呼籲求職人士應先投入勞動市場,累積經驗。