據中國之聲《新聞縱橫》報道，在青島，牛肉價格每斤突破30元，同比翻一番；羊肉每斤35元。有市民驚呼，買一斤牛羊肉的錢可買三斤豬肉。在甘肅蘭州，牛羊肉批發市場批發商汪一斌説，10月份的時候，他每天能批發出去3頭牛的肉，現在不到兩頭。銷量下降，同樣是因為牛羊肉價格近期連續飆升。
其實，青島、蘭州只是代表而已。牛羊肉價格為何會連續攀高？記者追根溯源，調查了我國優質牛羊肉的源頭産地——內蒙古呼倫貝爾盟，探尋肉價飛漲原因。
探訪呼倫貝爾牧民：價格雖高 但沒有太多羊出欄
眼下的呼倫貝爾，天寒地凍風雪瀰漫，最低氣溫一直在零下40度左右徘徊。然而在市場上，牛羊肉的價格卻漲得火熱。目前，呼倫貝爾市場上的羊肉每公斤比去年上漲了5、6塊錢，零售價達到每公斤40元左右；而牛肉每公斤則比去年高出20元，零售每公斤60元。
儘管價格漲得兇，但在呼倫貝爾牧區卻沒有太多的羊出欄，牧民告訴記者，現在並不是他們大規模賣羊的季節，這裡通常是在秋天的9、10月份，在羊膘肥體壯的時候賣羊。陳巴爾虎旗牧民烏日圖説那時候賣羊的價格：
烏日圖：大羊現在要1500一隻，平均下來一斤得17、18元左右，價錢是好，但現在基本上不出欄了，因為保持基礎母羊。
可見牧民賣羊的時候，羊肉並沒有大幅上漲。羊價上漲，牧民受益有限。
專家：價格上漲因需求旺盛 供給不足
商務部研究院消費經濟研究部副主任趙萍認為：牛羊肉價格上漲的主要原因在於需求旺盛，但是供給不足。
趙萍：存欄數量在不斷下降，2011年我國肉牛存欄數量只有1億頭，比之前下降了將近1/4；而2012年存欄數量繼續保持下降態勢。在過去四年中，我國肉牛存欄量下降了將近1000多萬頭，這直接導致了我國牛肉的産量出現大幅度下降。第二方面的原因就是，經營戶功近利的思想，由於牛羊肉價格大幅度上漲，許多經營戶急於把母牛宰殺來賣個好價錢。
飼料成本上漲 流通費高促價格上漲
另外，記者還了解到，近年來，包括內蒙古自治區在內的各地草原，鋻於生態保護原因都在實施休牧、輪牧和禁牧，限制草原過載。我國從2011年開始，在內蒙古、新疆、西藏、青海、四川、甘肅、寧夏和雲南等8個主要草原牧區省份以及新疆生産建設兵團，全面推行建立了草原生態保護補助獎勵機制，限制過載，保護草原。
牛羊肉價格上漲的另一個原因，就是飼養成本的提高。牧民普遍反映，近兩年飼料價格連續上漲，特別是豆類、玉米等主要品種：
牧民1：不光是羊漲，人工、飼料價格都在漲。
牧民2：現在玉米都一塊多了。
記者：原來賣多少錢一斤呢？
牧民2：1公斤六角多的時候也有，過完年也許還得漲。一捆草現在都300多了，600、700斤的。
另外，流通費用高，也是牛羊肉價格上漲的原因之一。特別是今年，內蒙古呼倫貝爾和錫林郭勒等多個草原連續遭遇風雪襲擊，公路運輸尤其困難。加上油價上漲。這些成本的增加，都加劇了牛羊肉價格的上漲。
專家：價格高位將持續至春季
那麼，未來牛羊肉的價格走勢如何？商務部研究院消費經濟研究部副主任趙萍認為，價格高位會一直持續到春季。
趙萍：從供給的方面來説，牛羊肉價格的上漲主要來自供給數量不足，而牛肉和羊肉的生産需要一定週期，因為養牛養羊的生産週期相對較長，而目前我國母牛和母羊的供給數量也在下降，因此，未來牛肉和羊肉供給上升是需要較長的週期。另外，從需求方面來説，低溫導致我國對牛羊肉的需求保持較長時間，特別是恰逢春節等傳統的節日，越來越多的人會消費牛肉和羊肉，因此我認為，牛肉和羊肉的價格高位至少要持續到春節以後，可能在春天時會有所好轉。(記者 劉源源 呼倫貝爾臺記者 夏東玲)
