"投名狀"下,必盡善乎? 速食麵業積極迎向十二五

時間:2012-04-16 16:07   來源:中國新聞網
  中新網4月16日電 在中國,平均每天有1億多包速食麵被打開,而每1秒鐘則有1300人不斷加入這一“最簡單的美味之旅”。在全世界所有工業化生産的主食産品中,速食麵的産量和地位僅次於麵包。這樣被視同“空氣、水和陽光”般存在的速食麵品類,正朝向更好的道路邁進。 

  即便近年來的速食麵市場曾經在2007年的銷量攀越巔峰之後,出現短暫的回檔,但一些令人振奮的消息也不斷傳出,比如世界第一大規模的速食麵工廠的建成,比如在中華飲食文化的加持下,速食麵口味發展出前所未有的多樣化。受限于食品行業的激烈競爭,要讓速食麵産業全面呈現出今日發展的面貌,確實少了一種力量。今年五月即將於天津召開的“第八屆世界速食麵峰會”,或許可以為我們帶來更多的精彩。

  有“協”方律:組建協會推動行業從無為之治到運籌帷幄

  近10年來,我國速食麵行業成長很快,與此同時,原料成本持續上漲的壓力也使得速食麵利潤整體縮水,單個企業常常在市場、競爭、定價等一系列問題之中徘徊不定,更遑論小廠家容易在成本的壓力下鋌而走險。

  去年初,速食麵行業內20位速食麵生産企業負責人聯合致函工業和資訊化部發出倡議,他們建議政府加強對速食麵行業的指導和有效管理,期待食品行業管理相關部門的支援,透過“中國速食麵行業協會”的成立,不僅可以正確樹立一個近千億産業應有的地位,同時也可以使我國的速食麵産業儘快與全世界正式接軌。而這樣的努力,因世界速食麵峰會在華召開迎來一個契機。

  面對外部經營環境的快速變遷,速食麵的各種原材料價格不斷上漲,儘管在幾家主要廠家的努力下,銷售價格仍然相對維穩,但積累的壓力逐漸扭曲速食麵生産企業的常態運作,並令行業遭受到非常大的壓力。舉例來説,生産速食麵的主要原料棕櫚油價格由2008年的6000元/噸,到2011年已上漲到7000多元/噸,每噸上漲近1千元,漲幅達16%,麵粉價格也由2007年的2500元/噸,上漲到2011年的3000多元/噸,漲幅度接近20%,其他包括物流費、包材費、人工、渠道等費用還未包含在內。

  對於這些挑戰,大型速食麵企業也許有自己的解決途徑,然而以眾多中小企業為主的行業結構,更多的廠家難免會陷入僵局。“其實,速食麵行業遇到難題並不可怕,怕的就是各行其是,而行業協會的重要性也將在這個方面真正顯示出來。”速食麵行業內一位資深專家解釋到,“有‘協’方律,速食麵行業的無為而治在行業協會出現之後才能真正‘運籌帷幄’,從容面對市場變化,將産業壯大,實現最佳産出和市場效應比。”借助峰會的舉辦,應可有效聚焦行業的重點議題,凝聚共識。 
編輯:王偉

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