近年來，隨著商品化程度的加深，我國農副産品價格“過山車”式大幅波動不斷上演。去年的“姜你軍”“蒜你狠”都已風光不再，進入了徹底的熊市，取而代之的則是前兩年價格跌至低谷的豬肉成了今年CPI上漲的主要推手。

　　但不少專家認為，由於年初的豬肉價格上漲，許多養殖戶紛紛補欄，等到明年3月以後生豬大批量上市時，豬肉價格很可能難逃“豬週期”規律，再次帶來養殖戶的慘重損失。

　　梳理商務部近幾年的監測數據發現，大多數蔬菜品種價格的週期性明顯，最高價格普遍要比最低價高出一倍，有的甚至三倍以上。如黃瓜2011年3月初的高峰價格為每公斤4.23元，而2010年7月的低谷價格僅為1 .6元，最高價是最低價的2.64倍。生薑價格的波動更是達到3倍以上，許多産品的週期幾乎不到一年就一次。

　　雖然在市場經濟環境下，農産品價格有漲有跌屬正常現象，但價格過大幅度波動，則會影響産業的正常秩序，影響生産安排，于“農”于“民”都沒好處。去年菜價過快上漲，市民怨聲載道，今年菜價大幅下跌農民叫苦不迭，這不僅造成了大量農業資源的浪費，也使國家宏觀調控被牽了鼻子。

　　農産品價格的大幅度波動，不能不承認和其自身的特性有一定關係。眾所週知，許多農産品屬於必需品，從而需求對價格的彈性很低，即價格變動對需求量的影響不大，高低都得吃。由此導致，當供給相對小于需求時，價格可能快速上漲，但供大於求時，價格再低需求也大不了太多。

　　在需求與價格之間的彈性低的同時，農副産品供給價格彈性卻很大，如大蒜價格高時，就很快有農民把麥地改種大蒜，而當價格低時，大蒜地又改種糧食，從而導致供給大幅波動，繼而價格波動，産生迴圈。

　　供給的這種敏感性，在蔬菜、豬肉等農副産品作為農業勞動者主要收入來源的背景下，不難理解。種糧是基本收入保證，但要增收還得靠經濟作物，並且農民經濟承受能力差，很少有農戶敢於在虧損的情況下繼續種植。

　　對於到底該種什麼，種多少，其實很多專業人士都沒有明確答案，更別説沒有什麼消息來源的農民。山東金鄉縣農業局局長史為滿説，全國的大蒜種植數量及産量只能是個估計數，沒有明確的統計數，金鄉縣打算和其他主産區聯合起來，實現資訊共用。

　　不僅是大蒜，目前大多數農産品的生産資訊都很滯後，如生豬存欄量往往要等到幾個月後才能發佈，缺少資訊的決策，“養還是不養、種還是不種”就只能靠帶有“盲目性”的個人判斷。

　　缺少決策資訊、對現期價格敏感、進入門檻低，這一系列因素都容易導致農副産品供給失衡，再加上需求價格彈性的原因，價格大幅度波動也就在所難免。

　　然而對於資訊的蒐集，也並非易事。許多農業部門官員認為，我國農戶數量多，整體小而散，並且農産品品種多、變化快，這都給農業統計帶來困難，統計這些資訊需要大量的工作人員，目前實現實時數據蒐集還存在很多困難。

　　為解決資訊不充分的問題，除加強資訊化體系建設外，加強農業生産的組織化程度必不可少。通過農業産業化、合作社建設，可有效改變農戶生産“小而散”的局面，數據蒐集也有了更多的中間載體，並且通過合作社資訊共用，再指導農戶種植，“盲目”決策的行為也會緩解。

　　控制了源頭供給這根主線，對於中間環節的“炒作”監管也需儘快完善，對於市場總量不大的一些農産品，大筆資金很容易控制市場，特別是當這些産品因無法預測的“天災”影響而産量大幅減少時，炒作的舞臺就會寬闊起來。加強對“電子盤”等農副産品交易平臺的立法和監管，已顯得十分緊迫。(袁軍寶)