康師傅"游離態鉀"概念炒作遭質疑

時間:2008-06-12 08:38　　　來源：每日經濟新聞

　　在塑膠瓶裝“康師傅飲用礦物質水”標簽上，你可以看到“游離態”三個字。記者昨日獲悉，有專業人士提出質疑：康師傅礦物質水包裝上“水中含有游離態的鉀”的説法，違背了化學常識，除此之外，標簽上鎂離子和鉀離子寫法也是不規範的。康師傅相關人員解釋，“游離態”其實另有所指。法律專家指出，康師傅涉嫌違規。

    消費者：質疑“游離態”

    “首先引起我注意的是水的標簽。”上海的李先生告訴，他手裏拿著一瓶600毫升的“康師飲用礦物質水”。買下這瓶水後，李先生卻被標簽嚇得不敢喝了。標簽上寫道：“康師傅礦物質水含鉀、鎂等游離態礦物質元素。”

    學化學出身的李先生指出：“游離態是相對於化合態而言，指的是鉀單質，即鉀金屬。游離態是一個專用的化學概念，游離態的鉀絕不可能存在於水中，這是一個基本的化學常識。”

    李先生稱，游離態的鉀性質極不穩定，能與水發生劇烈的化學反應，在化學實驗室裏屬於危險品，通常被保存在煤油和石蠟中，嚴格隔絕空氣和水。

    李先生説，如果我們照標簽的意思理解，人為地向水中加入游離態的鉀，不但不會像標簽所説的那樣“補充人體所需，讓身體保持健康活力”，嚴重的情況下還會發生燃燒，化學反應生成的鹼也對人體有害。

    上海新中高級中學的陳蕙華老師教授的是高中化學，她告訴記者，“游離態”在初三化學中就有定義，高中階段已不再向學生解釋。陳老師説，初、高中學生都看過游離態鈉的演示實驗，將其投入水中，由於反應放熱劇烈，鈉在水面四處游動，甚至會燃燒起來。而游離態的鉀比鈉反應更為激烈。

    陳老師認為康師傅的標簽：“明顯在亂用化學概念，嚴重違背化學常識，基礎紮實的初三學生就能看出標簽的問題。”她同時告訴記者，生活中並不存在“游離態”的第二種定義，游離態鉀指的就是鉀金屬單質。

    專家：水中有游離態鉀屬無稽之談

    昨日康師傅消費者服務部門對“游離態”做出解釋稱：康師傅標簽上的游離態指的就是離子，因為怕寫成離子消費者看不懂。康師傅稱，想表達的意思是礦物質在水裏不是固體，是可以游動的，能夠容易被人體吸收。

    接受採訪時，康師傅多個部門人員告訴記者“游離態”就是“離子”。

    對於生疏了化學概念的普通消費者，康師傅或許還能自圓其説，專業人士卻都不能認同這樣的説法。

    同濟大學化學系朱教授對康師傅解釋的評價是：“虧他想得出來。”

    朱教授説：“説水中有游離態的鉀，毫無疑問是錯誤的。能游動就叫游離，簡直是無稽之談。如果康師傅寫的是鉀離子和鎂離子，就正確，但是要控制水中的含量，作為食品，更需要嚴格。標簽上的每一個字，都要有根據，經過驗證，他的水裏到底含什麼成分，都要經過檢測才可以寫。”

    陳蕙華老師説：“康師傅完全是偷換概念。離子消費者不懂，游離態就更不懂了。”

    李先生認為，根據標簽上的其他資訊，可以推測出康師傅想表達的是離子的意思，但他認為：“不是每個消費者都有糾錯能力，食品問題是人命關天的大事。康師傅作為一個知名企業，標簽的出爐應該經過專業人員反覆檢查，不應該犯這種中學生都能看出的錯誤。”

    李先生表示，標簽的問題，反映出公司的不嚴謹。他對康師傅其他環節也不能放心，以後不會再購買康師傅的産品。

    中國科學院上海有機化學研究所的馬博士告訴記者，鎂離子和鉀離子確實對健康有一定的益處，可以保持人體的電解質平衡。但他表示，不能理解為什麼康師傅不直接寫明是“離子”。

    除了“游離態”的硬傷外，李先生還發現標簽上的離子符號也有問題。標簽上“健康飲水新概念”宣傳語的左右兩側分別寫著漢字的“鉀”和“鎂”，右上角分別標出“+”和“2+”的符號。李先生表示，他從未見過用漢字加價態符號表示離子。鉀離子和鎂離子規範的寫法是“K+”和“Mg2+”。“既然是面向廣大消費者，就要按照規範寫法，否則對大眾會産生誤導作用。”

    馬博士也告訴《每日經濟新聞》記者，康師傅的鎂離子和鉀離子寫法是不規範的。“用英文字母加上正負符號是最常見的表示方法，如果要用漢字，則不能這樣標注，只能在漢字後面的括弧裏寫上羅馬數字一或二，再在後面跟‘離子’二字。或者直接寫鉀離子和鎂離子，也是可以的。”

    同濟大學朱教授稱，康師傅的離子寫法沒有在其他規範場合出現過。

    康師傅相關人員對此的解釋是：“寫成中文的，是為了在設計上體現大眾化。寫成字母形式的符號很多人看不懂，康師傅是為了讓更多的人理解。”

    針對消費者質疑不符合中學教科書規範，康師傅相關人員回答説既然中學生背誦化學元素的時候可以念出漢語名稱，就可以寫漢字。

    據悉，康師傅礦物質水已經在市場上銷售了約5年時間。

    康師傅：標簽設計有專人負責

    昨日記者走訪了上海多家便利店。發現“新版”的康師傅礦物質水已經推出。康師傅相關人員稱，新的康師傅礦物質水為“運動版”，被質疑的前一種是“椰樹版”。兩者瓶形和標簽設計有區別。新的標簽上，並不存在被質疑的問題。

    康師傅工作人員稱新版標簽只是為了配合2008年的運動主題，並非發現舊版有問題。舊版目前仍在銷售，兩個版本將並行一段時間。舊版版本是否會退市目前還不可知。

    工作人員稱，康師傅礦物質水不是天然礦物質水，而是人工配製的。她強調康師傅用的水不是直接的自來水，而是通過反滲透裝置製成。她告訴記者，康師傅礦物質水中的礦物質都是離子狀態的，是實驗室通過計算，人工定量加入硫酸鎂和氯化鉀製成的。

    對於標簽的誕生過程，工作人員稱，設計和擬定標簽內容都有專人負責，文化程度都在大專以上。産品的配料由康師傅在天津的研發中心負責，研發人員學歷都在本科以上。

    律師：情節嚴重可能被禁止銷售

    知名律師嚴義明認為，這一事件經分析有兩種可能，但“無論是哪一種，康師傅都違規了，只是情節有多嚴重的問題。”

    首先，如果康師傅標簽屬實，水中加入游離態鉀則屬於危險品，將會被責令停産和銷售，甚至銷毀産品。

    上述情況可能性不大，嚴律師認為，另一種情況是康師傅用詞錯誤，表述不當，但也違反了相關規定。

    嚴義明説，擬定設計標簽的人可能專業素養不夠，標簽沒有經過化學專業出身的人員檢驗。試圖表達一種意思，卻因為操作失誤成了另外一種意思。也有可能是康師傅採用的是臺灣地區用詞和表達方式，和中國大陸有差別，但鋻於該商品的研發和生産都在中國大陸，該原因可能性不大。

    但“用詞不當”在食品標簽上也是不能容忍的。嚴律師説：“用語錯誤違反了《産品標識標注規定》，屬於産品品質法範疇，存在産品標識和産品成分不一致的問題。消費者有權要求退貨，造成損失可以要求康師傅賠償。按照規定，管理部門將責令改正，如不改正則可以認為産品不合格。”

    嚴律師説：“任何對商品成份、性能的虛假表述都要受到監管。對於商品的標識，國家有著相關規定，食品尤為嚴格。不但規定內容，對字體的大小都有要求。一旦與事實不符，就可以認定為虛假，屬於品質不合格。”

    嚴律師説，由於銷售地和消費者舉報地都在上海，這一事件應由上海市品質技術監督局監管。

    相關報道

    礦泉水廣告、標簽多不規範

    消費者李先生告訴記者，仔細察看後，其他礦泉水的標簽同樣問題眾多。

    同是飲用水，雀巢優活在標簽上有個“貼心提示”，稱“成年人體含水量約為體重的50%至60%”。李先生為此專門查閱了現行初中生物課本的第七冊下冊，與雀巢的説法不同，書中寫“水約佔人體體重的60%至70%”

    而另一食品巨頭統一的礦物質飲用水標簽亦存在問題，標簽將鉀、鈣、鋅均稱為微量元素。李先生説：“人體營養學中，只有鋅被稱為微量元素，鉀、鈣均為人體必需的‘常量元素’，或稱‘宏量元素’。”

    李先生告訴記者：“電視裏有的藥品宣傳‘最新的螯合技術’，實際上，螯合是一個很普通的現象，很多廣告都是在‘忽悠’消費者”。

    朱教授對記者説，現在的廣告漏洞百齣，他在電視裏看到一則自稱可以分解甲醛分子的産品廣告：“廣告中的甲醛分子結構完全不對，而且甲醛根本不可能被這個産品徹底消除。”

編輯:胡珊珊