據香港大公報報道，今年受到通脹影響，香港奶茶原材料價格呈現不斷上升，今年香港進口9000噸茶葉，同比增長8%，價格則上漲高達四成，其中來自斯里蘭卡茶葉漲價最厲害；必須的淡奶漲價六成；糖的價格亦漲價三成。香港咖啡紅茶協會主席黃家和7月31日表示，現時香港每日賣出230萬杯奶茶，需要大量的原材料，他預計今年年底奶茶價格平均每杯上漲到18元。
港式奶茶是香港文化中西融會的産物，是香港文化的代表之一。黃家和7月31日出席“國際金茶王大賽2011”港式奶茶遊蹤暨工作坊時透露，約四個月之前已經擬申請非物質文化遺産，將港式奶茶文化推廣出去。他説，正在構思建立奶茶學校，以學院式的培訓，培養一批能煮出好奶茶的年輕人，去傳承港式奶茶，提高茶餐廳的奶茶水準。
構思設校培訓沖茶師傅
黃家和説：“自己作為一名香港市民，推廣奶茶文化，希望香港的文化在香港以外的地方亦能夠受到認同。”他希望能在人民大會堂舉行一個奶茶比賽，通過這個平臺推廣港式奶茶。
遊客市民試親手衝奶茶
上屆國際金茶王大賽冠軍羅德昨日亦參加工作坊，示範衝港式奶茶的技巧，約40位國內外遊客和本地奶茶愛好者觀摩師傅的沖茶技術，更即場學習試衝。到場遊客分別來自美國、英國、澳洲、西班牙、加拿大、臺灣地區及內地，他們試衝後品嘗各自的製成品。來自英國的Samatha表示，很喜歡香港的食物，而港式奶茶很特別，口感與英式奶茶不一樣，相對甜一點，回去英國之後會嘗試製作港式奶茶供親朋戚友分享。
本月13日會展將舉行“國際金茶王大賽2011”，屆時來自深圳、北京、上海、多倫多、墨爾本及東道主香港的金茶王比試一番，競奪“國際金茶王”的冠軍殊榮，勝出者將可以獲得足金金茶王茶杯一套。
