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<font id="fontzoom"> 中新網福州6月12日電 (記者 張建忠)臺灣美食界8支代表隊近百人12日抵榕參加“第三屆海峽論壇?海峽兩岸(福州)烹飪邀請賽”。“閩臺美食文化研習會”也于當天同時啟幕。 <br />
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參會的臺灣代表隊有臺北代表隊、臺中代表隊、臺灣雲(林)嘉(義)代表隊、臺灣國際廚師協會代表隊、臺灣米其林廚師學會代表隊、金門代表隊、馬祖餐飲業交流協會代表隊等8支隊伍。 <br />
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臺灣中華美食技藝研究發展協會理事長梁幼祥説，這是一種“魚幫水、水幫魚”的臺灣餐飲業發展模式在大陸的推廣。他表示，許多臺灣餐飲業業主不僅有店內廚師，亦經常請外來廚師來店展示廚藝，“極大提升了臺灣餐飲業的品質與知名度”。 <br />
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此次海峽論壇上，臺灣小吃在福建的廈門、福州等主要城市均有全情表演，其展示地含廈門中山路、福州三坊七巷等城市歷史文化街區。身為臺灣觀光局美食展副執行長的梁幼祥對中新社記者表示，品地道臺灣味小吃，還要到臺灣觀光旅遊，臺灣小吃真正的氛圍與精神還在臺灣。 <br />
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梁幼祥説，臺灣餐飲受法國的影響注重用餐氛圍及餐品的精緻，通過文化整合、創造品味來刺激消費。他在述及兩岸餐飲業發展差異時説，大陸一些餐飲業者常常財大氣粗營造“貴氣”，而臺灣常常用金節制營造“舒適”，相交重金投放而言，在服務上營造“不同的人來，都有同等的心”的追求，更易創造品味及獲得市場。 <br />
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參加過三次海峽論壇的梁幼祥説，“交流多了，心會挂在那裏，成為下一次見面的源動力。” <br />
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當天，參加“閩臺美食文化研習會”主講的福州81歲的著名民俗專家方炳桂老人，閩江學院副院長趙麟斌教授分別以《福州風味小吃與民俗》與《從〈垂涎錄〉看閩菜》的主題演講，與梁幼祥的《臺灣美食現狀與發展趨勢》一起，共同探討兩岸美食文化。 <br />
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12日起，位於福州中國歷史文化名街上的安泰樓酒家、味中味南街店、吉善人家等餐飲名店，開始了兩岸美食小吃展銷。(完)</font>
