臺灣“柳州螺螄粉店”引網路熱議 家鄉味道成在臺廣西人精神紐帶

　　中新網柳州8月8日電 題：臺灣“柳州螺螄粉店”引網路熱議 家鄉味道成在臺廣西人精神紐帶

　　作者 劉俊聰

　　近日，“臺灣省地圖裏的全國美食”引發網路熱議，不少網友在中國臺灣地區地圖中均搜索到蘭州拉麵、東北酸菜鍋、柳州螺螄粉等不少大陸美食。而作為近年來在網路上“最火爆”的美食——柳州螺螄粉的出現讓很多網友倍感親切。

　　這家位於臺灣臺北市廣州路上的螺螄粉店，店主是來自廣西柳州市的韋晴雯。8月8日，正在臺北的韋晴雯接受電話採訪時説，在臺灣生活著不少廣西人，像螺螄粉這樣的家鄉美食，已經成為在臺廣西人的精神紐帶。

　　今年45歲的韋晴雯在2000年遠嫁到臺灣，回憶起當初到臺灣時，從小習慣香辣味的她，一開始不習慣臺灣飲食口味。她説：“臺灣的口味和福建、浙江類似，比較偏甜一些，而廣西北部的口味會偏辣。”

　　思鄉心切的她當時每隔兩個月便會乘飛機返回廣西柳州，只為嘗一嘗家鄉的螺螄粉。韋晴雯説：“當時每年不少收入都‘貢獻’給了航空公司，但為了吃到家鄉的味道，也很值得。”

　　在臺期間，韋晴雯尋遍全臺，都未能找到柳州螺螄粉的身影。2009年，韋晴雯開始嘗試自己製作螺螄粉，並邀請丈夫和同事品嘗。但廣西與臺灣之間較大的口味差異，讓不少臺灣朋友感到難以接受。

　　“大家的第一反應就是‘臭’，後來根據臺灣朋友的意見進行口味改良，做出了‘臺灣版’螺螄粉。”韋晴雯説道。

　　2010年，韋晴雯的柳州螺螄粉店在臺北正式營業。多數臺灣人不喜食辣，改進後的螺螄粉湯底便是無辣、少油少鹽，並根據當地口味加入牛肉和各式滷菜，一經推出便受到臺灣民眾的歡迎。

　　“當時臺灣民眾對這道美食很好奇，起初還以為是賣螺絲的五金店。”回想起剛營業的場景，韋晴雯忍俊不禁。“沒想到後來市場反響這麼好，不僅當地民眾愛吃，很多大陸游客也會專門前去‘嗦粉’。”

　　如今，這家位於臺北市廣州路上的螺螄粉店，在當地享有超高人氣，臨近中午時分，店門口就常常排起長隊。自2010年開業至今，這家店被諸多臺灣媒體所報道，並曾登上臺灣知名綜藝節目《康熙來了》，熱度直至今日仍然不減。

　　而臺北街頭的螺螄粉店也成為凝聚在臺廣西人的精神紐帶。韋晴雯表示，自己在來臺之後並沒有認識太多廣西老鄉，但隨著門店的開張，不少在臺的廣西老鄉紛紛慕名而來，只為嘗一口家鄉的味道。

　　“很多在臺的廣西老鄉第一次吃會流淚。有位廣西老鄉一家四口幾乎每個星期都來，我的店開了十幾年，他們年年都是這裡的常客。”韋晴雯感慨地説道。

　　在韋晴雯店裏的墻壁上，醒目地貼著一張廣西地圖，她想讓更多臺灣民眾了解廣西，了解廣西的人文和美食。“除了螺螄粉外，臺灣還有很多來自大陸各個省份的美食，這種交流是割不斷的。”韋晴雯説道。(完)