主要畜種有藏係綿羊,牦牛,河曲馬,浩門馬,玉樹馬,黃牛,駱駝等。其中飼養量最大,分佈最廣的是藏係綿羊和牦牛,牦牛存欄數為全國第一位。青海的羊毛彈性好,拉力強,在國際市場上享有盛名,通稱"西寧毛"。青海的牦牛肉質細嫩,營養價值高,是國內外市場上的俏貨。黃南藏族自治州的紫羔皮,黃河河曲一帶的河曲馬,海北藏族自治州的浩門馬(大通馬)也享譽中外。
畜牧業是青海省國民經濟的重要支柱,也是牧區60多萬少數民族人民賴以生存和發展的主要經濟。
牧區6個民族自治州的國民經濟中,畜牧業産值比重仍處於絕對主導地位。發展畜牧業,對於牧區的興旺發達,民族的平等團結,具有重大的意義。
青海畜牧業産值在全省佔有相當大的比重。畜牧業為國家提供了大量的毛紡,製革,食品,乳品,皮毛,油脂工業及部分醫藥工業和化學工業,都依靠畜産品作為原料.經精深加工和綜合利用,生産的毛線,長毛絨,毛毯,皮大衣,皮鞋,奶粉,黃油,牛肉乾等暢銷全國,受到廣大消費者的歡迎.利用下腳料甚至廢棄物加工出蛋白膠,明膠以及生化藥品,生化製劑達100多種産品.怎麼樣為國家出口創匯提供了可靠的資源,青海是國家重要的畜産品出口生産基地之一。畜牧業促進了種植業的發展。
全省現有各種牲畜中,綿羊1463萬隻,約佔全省羊只總數的81%,遍佈于全省各地,主要生産肉,毛及皮張,山羊214萬隻,主要産于海西地區,稱柴達木山羊,是蒙古山羊的一個分支。牦牛500多萬頭,佔世界牦牛總數的32%,佔我國牦牛總數的38%,是青海省的主要畜種之一,其毛,皮,骨,絨都是重要的工業原料,可製成人們的高級生活用品。牦牛也是雪山,草地上牧民群眾的主要運輸工具之一,被譽為"高原之舟"。
青海省草場面積達3,858,73萬公頃,佔全省面積的53.6%,其中可利用的草場面積3,345.07萬公頃,約為全國可利用草場面積的15.2%,全省天草場理論載畜量4,762.58羊單位,由於草場的冷暖季儲草量不同,載量不同,載畜量有明顯差異。青海天然草場遼闊,具有面積大,類型多,草質好的特點,適宜放牧各種牲畜青海的畜牧業是草地畜牧業,建設和保護天然草地是畜牧業發展的重要基地。為了能夠使草場充分,合理的利用,提高載畜能力,青海省採取了一系列措施來建設,保護草場。如:圍欄草場;人工草場;滅鼠滅蟲並對草原利用制度進行了改革。建立草場承包責任制,實行家庭聯産承包責任制後,牧民管護,建設草場的積極性空前高漲,普遍興起種草養畜熱.畜疫防治,改良牲畜品種也取得了可喜的成就。
隨著改革的不斷的深入,人們思想觀念的更新,畜牧業正在由自給半自給經濟向商品經濟轉變,由頭數畜牧業向效益畜牧業轉變,牧區各級領導及群眾開始注意橫向經濟聯合和多种經營。一些牧區從省外引進技術,進行皮革,肉類的精加工,都取得了比較好的經濟效益。