繼2011年的“塑化劑”風波後，一個新名詞“順丁烯二酸”近日被臺灣民眾熟悉。這種會引起人體腎臟受損的物質被非法添加入澱粉，隨之落腳又Q(有彈性)又好吃的肉圓、粉圓、水晶餃等臺灣美食，引起臺社會對食品安全問題的再次關注。
綜合臺媒報道，27日，臺北市衛生局通報日前市場抽查情況，60件被抽查産品中，有19件黑輪(一種食品)，其中5件檢出順丁烯二酸。已要求商家將産品下架銷毀。
彰化縣衛生局持續稽查肉圓業者，查扣三家用毒澱粉業者地瓜粉原料300多公斤，列管食品業者88家。據悉，該縣內5家中大型盤商涉嫌販賣毒澱粉，60多項食品受波及。
上述兩縣市採取的措施，只是此次全臺毒澱粉事件相關報道的一小部分。
事實上，臺灣毒澱粉事件，起始於今年3月，嘉義縣調查站接獲檢舉稱，在食物中發現毒澱粉順丁烯二酸，全臺各地衛生局隨之展開稽查。
截至目前，全臺粉圓、黑輪、板條、芋圓、地瓜圓等越來越多食品被查出遭違法添加順丁烯二酸。各地衛生局封存問題澱粉超過200公噸。
有臺灣消費者接受媒體採訪時表示，毒澱粉事件越滾越大，在還沒確定安全問題前，肉圓、黑輪暫時少吃。
臺灣“衛生署”27日召開記者會介紹，將啟動“0527食品安全項目計劃”，即日起採取“堅壁清野”政策，將3天內清查全臺所有澱粉廠，確定問題澱粉的來源、流向、回收情況。自6月1日起，該衛生部門將要求所有臺灣澱粉類原料製造商或販賣商需提供安全證明給下游廠商，並明顯張貼在店家，供消費者檢視確認。第一階段以粄條、肉圓、粉圓、黑輪、粉粿、芋圓、地瓜圓等民眾常吃的食品為主，若沒有提供安全證明或偽造安全證明，或將受到新台幣千萬元重罰和刑責。
臺灣行政主管部門27日召開跨部會會議，表示將以跨部會合作方式，包括法務部門、環境保護部門、勞工委員會和消費者保護處，加強化工原料源頭管理及消費者權益保護。
隨著毒澱粉事件的延燒，最近被稱為“毒澱粉發明人”的高中退休教師王東清也受到各界關注。接受媒體採訪時，現年82歲的王東清澄清，早期在日本留學時，從澱粉科學技術中，學會順丁烯二酸技術。他指出，該物質經過氧化後會去酸無毒。1972年，一位已成為某公司員工的學生曾找他學習該項技術，但最後廠商如何濫制該物質，他並不知情。如此算來，順丁烯二酸加入臺灣食品40多年了。
順丁烯二酸又稱“馬來酸”，無色結晶體，無營養價值，會破壞人體器官黏膜組織，並損害腎臟。無良商人為增加食品彈性、黏性及外觀光亮度，將之加入澱粉中。
據臺灣媒體報道，新加坡農糧獸醫局26日公佈11種臺灣地區出産的澱粉産品，發現有未經批准的添加劑“順丁烯二酸”，已指示商家將産品下架。(記者邢利宇)
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