近日，福建古田縣工商局在一黑作坊查獲35噸用工業檸檬酸泡製的可致癌金針菇，這些金針菇正準備銷往福州的一些食品加工廠和罐頭廠。據悉，加了檸檬酸的金針菇保質期一般在10個月至1年，長期食用可導致低鈣血症。黑作坊老闆表示，“自家生産的，自己一般不吃。”（6月6日《海峽都市報》）
從近年來工商部門查處的情況看，臟亂差的生産環境、不按規範的生産流程作業和以工業級添加劑取代食用添加劑等，是黑作坊的共同特點。而“自家生産的自己不吃”，無疑暴露了他們罔顧法律法規、漠視人民健康，見利忘義、圖財害命的無德無良。
按照國家對食品生産的要求，從事食品加工，應當使用食用級的添加劑和保鮮劑，並且有嚴格的用量控制標準，嚴禁過度添加和違規使用工業級原料。但由於同類原料的工業級和食用級存在一定價差，這就誘發了一些無良廠家為降低成本、追求利潤最大化，不惜昧心悖徳地以工業級取代食用級。工商局查處的這家黑作坊就是看中了工業檸檬酸每袋比食用檸檬酸便宜50元左右的價格差。用工業檸檬酸泡製金針菇也許可以給加工商帶來鴻利，但其對社會的危害卻難以估量。據藥劑學專家稱，使用工業檸檬酸浸泡，化學殘留會損害神經系統，誘發過敏性疾病，甚至致癌。
也許，黑作坊老闆未必深諳用工業檸檬酸泡製金針菇導致的嚴重後果。但透過“自家生産的，自己一般不吃”的表白，人們可以斷定，黑作坊老闆至少對自己産品的有毒有害是心知肚明的。其實，所謂“自家生産的自己不吃”的實質是“不敢吃”。人們也許對去年央視曝光的上海盛祿食品有限公司分公司生産的“染色饅頭”記憶猶新，面對記者“你會吃自己做的饅頭嗎”的質問，公司的工人也是同樣的回答：“我不會吃的，打死我都不會吃，餓死我都不會吃”。中國有句古話叫“己所不欲，勿施於人”，自己不吃的東西卻讓別人食用，這種損人利己、不仁不義的行為著實傷天害理、為人不齒。
其實，仔細想來，“自家生産的自己不吃”不過是一種自欺欺人的認知誤區。民以食為天。人生在世總少不了一日三餐，而人們的飲食也不能總吃“金針菇”和“饅頭”。從每個人有可能既是生産者又是消費者的生物鏈和關係網考量，在有毒食品充斥市場的大環境下，不會有哪個人能夠獨善其身。試想，當社會上充滿毒大米、毒膠囊、毒牛奶、地溝油、瘦肉精、紅心鴨蛋、甲醛白菜……時，你還吃不吃，活不活。從這個意義上説，害人如害己，損人也未必利己。因此，為了你和他人的健康，每個人都務必擺正良心，恪守公德，做到生財有道。
“自家生産的自己不吃”是黑作坊“自供狀”，它再次警示我們，製作有毒食品，絕非黑作坊的無知之舉而是惡意所為。遏制有毒食品不能指望食品生産者的良心發現和企業自律，必須強化食品監管並對違法者嚴懲不貸。（台灣網網友：張玉勝）
（本文為網友來稿，不代表台灣網觀點）
