5月20日，世界速食麵協會會長安藤宏基稱，去年全球售出速食麵982億包，在中國大陸的銷量佔到世界銷量的一半以上。工信部消費品工業司司長王黎明稱，中國平均每天有1億多包速食麵被打開，而每1秒鐘則有1300人加入這一“最簡單的美味之旅”。（5月21日 新華網）這幾天，紀錄片《舌尖上的中國》火了，不僅吸引無數觀眾深夜守候，垂涎不止，更讓許多人流下感動的淚水。（5月21日《人民日報》）
對於西部山區的孩子來説，能吃上一桶速食麵自然是幸福無比的事情。可是，吃速食麵對於全體國人而言，卻並不是那麼愜意。每秒中有1300人吃速食麵、每年能夠吃掉全球超過一半的速食麵、並且銷量還以每年18%的速度增長，這樣的一個結果，很容易引發國人的思考。雖然我國的速食麵有幾百種口味，但速食麵終究還是速食麵。問題是，為什麼國人如此偏好喜歡吃速食麵？除了速食麵，即便不是傳統美食，就是普通的家常便飯，難道都是一種奢望嗎？
速食麵雖是“最簡單的美味之旅”，但也是地地道道的垃圾食品：速食麵是高熱量、高脂肪食品，食用100克速食麵會産生470千卡左右熱量；一塊速食麵1/5都是油……這是老生常談的資訊，對於經常吃速食麵的國人而言，也未必不知道經常吃速食麵的危害。但是，吃速食麵已經成為眾多國人的生活習慣，背後自然有無比現實的原因。一位網友説道：“現在經常加班忙，除了速食麵真不知道還能吃什麼。” 或許，他道出了國人吃速食麵的初衷。
而美食紀錄片《舌尖上的中國》之所以能夠走紅，恰恰也能説明速食麵銷量第一大國中的普通市民，已經幾乎忘記了傳統美味的味道。對於經常性吃速食麵或者是其他速成食品的國人而言，《舌尖的中國》的播出滿足了這些年以來長期無法滿足的食欲。在筆者看來，《舌尖上的中國》在本質上，也不過是一部“飯菜指南”式的電視片，只不過，它將傳統的老婆婆老媽媽教你做菜的通俗形式變成了一種吃的文化，甚至上升為一種藝術。對此，國人自然會大喊過癮。
從根本上説，吃速食麵雖然貌似個人生活習慣問題，其實不然，在筆者看來，“速食麵第一生産大國”更像民生問題、社會問題。拋開對速食麵企業市場和利潤的影響，諸上現象可以引發這樣的思考：如何改變國人生活節奏、不再讓速食麵成為國人的主食？這不僅僅是出於健康角度的考慮，更重要的是，中國人的生活也應該更加豐富多彩，生活的幸福指數需要得到提升。當然了，思考和解決這一問題，公款吃喝的問題必須要考慮進去，相信能夠公款吃喝的人不會有多少機會吃到速食麵。
當“舌尖上的中國”異化為“速食麵上的中國”，與便利如形隨形的卻是“傷不起”的食欲與健康。感謝速食麵給我們的生活提供了如此之多的便利，但是，這樣一種方便食品，確實不應該成為我們的主食，您説呢？
