今年77歲的陳君石，是中國工程院院士、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員。在近日與北京媒體對話時，他一是強調“科學家要説官員不敢説的真話”；二是認為“公眾希望政府什麼都管，很多人把所有的食品安全問題全部歸因于政府監管失職，這是不全面的”。（6月18日《新京報》）
平心靜氣，不能不承認，儘管這位專家先前對有關食品安全的一些發言遭到網友們“拍磚”，但説食品安全問題不能全歸於政府，還是比較客觀的。時至今日，誰都不難明白，中國食品生産廠家的職業道德不提高，食品安全就是一句空話。正如中國乳製品工業協會理事長宋昆岡近日對媒體發表看法，認為國內乳製品問題不斷的根源不在技術層面，主要還是職業道德問題。
誰的職業道德問題？顯然指生産廠家。陳君石就説：“我始終強調食品安全的第一責任人是企業，如果企業不講誠信，政府投入再大人力物力，也監管不過來，而目前的社會輿論是任何事情都該由政府負全部的責任。”
自己生産的食品是否安全，誰都沒有廠家清楚。然而，現在一些無良生産廠家常常利用政府部門在管理方面的缺失，大發不義之財。
這種現象很能説明，食品安全問題既與政府的管理有很大關係，同時也是整個社會的問題，尤其是全民職業道德的問題。有人可能會説，我只是個消費者，既不生産食品也不銷售食品，我有什麼責任。是的，當你只是個消費者時，食品安全問題沒有你一點責任。可如果哪一天你也生産或銷售食品，你還敢説你的食品安全沒一點問題嗎？
説到這裡，不由得想起那句中國幾乎人人耳熟能詳的成語：“道不拾遺，夜不閉戶。”試想，在這樣一種美好社會，即使沒有警察，你也不用擔心財産安全。同理，如果全民的職業道德普遍提升，人人都是職業道德的模範遵守者，即使沒有政府食品安全管理部門，我們的食品至少也比現在要安全得多。
這樣説，絕非要為政府管理部門開脫，更不是要減輕管理部門的職責，正如陳君石專家所説：“中國經濟發展已經進入現代社會，但公眾的科學素養和獨立判斷力還遠遠跟不上。一些指責政府的聲音，哪怕説得不對也是好的。”
而政府管理部門也只有加強監督，完善管理，依法對一些不遵守職業道德的食品生産和銷售者進行嚴厲處罰，如此這般，庶幾可將食品安全問題降低，再降低。（閔良臣）
