兩岸逾50家特色小吃店21日薈萃福建漳州市第三屆小吃文化節,展現了漳臺“同根同源”的飲食文化。
漳州小吃文化節此前已成功舉辦兩屆。相較首屆僅有7家臺灣美食商家前來“試水”,本屆小吃節規模進一步擴大,由漳州市臺商協會組織的臺灣美食商家增加到16家。
今年35歲的陳麗斌特別從臺南來到漳州,她帶來的手工“鯊魚丸”足有拳頭大小,格外搶眼。魚丸是海邊漁民的一種特色小吃,閩臺兩地沿海都做魚丸,風味相近,但各具特色。
漳州市薌城區委常委、宣傳部長江天福介紹説,此次小吃節吸引漳臺美食商家,兩地小吃經營業者前來報名參展的有近百家,最終經過認真比選,才確定兩地的58家小吃同業參展,特色名小吃多達百餘種,還特別設置了臺灣小吃展區。
起源於中原的漳州小吃,是閩南菜係的一個重要組成部分,吸收融合了潮汕地區小吃的特點,形成了“鮮、香、淡”的獨特風味。如今,漳州小吃已發展為8大類250多個品種,其中榮登“福建名小吃”的近百種,有20多種被認定為“中華名小吃”。
據民俗專家介紹,漳臺兩地小吃文化源遠流長,許多小吃與民俗節日密不可分,如清明節的潤餅、春卷,端午節的鹹粽、肉粽,大年夜的五香卷,傳統婚慶喜事的鹵面等,幾乎每一項名小吃的背後都有膾炙人口的故事。
活動期間,民眾除了能品嘗到各色小吃美食外,還能觀賞到獨具閩南特色的文藝表演;“美食天下、風味漳州”攝影徵文大賽、評選“最佳特色小吃”等活動也將在此舉行。(張羽楊特團)