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埔里特產美食 振松記米粉
 
  來源: 大臺灣旅遊網      日期: 2008-06-06 13:27

 
 



 

  說到埔里的特產美食,除了茭白筍、紹興料理之外,就屬埔里米粉最具代表性。由于埔里地區純凈的水質制作出的米粉口感甚佳,無論是炒、煮等方式,都可以凸顯埔里米粉的嚼勁。

 

  位于埔里中山路上、埔里酒廠旁的振松記手工米粉,在地經營已有六十幾年的時間,是埔里地區米粉的元祖。振松記所生產的米粉是利用再來米磨漿、擠幹、攪拌、水煮、篩制成細條,經日曬風幹等過程制造出來,手工米粉根根分明,非常有彈性。

 

  振松記的老板娘林小姐指出,店里的米粉都是採傳統方式制作,具有古早的風味。她特別推薦了店里最後歡迎的美食米粉湯與炒米粉,熱騰騰的米粉湯,撲鼻而來的是高湯的香氣,半透明、彈性絕佳的米粉加上韭菜、肉燥及芋頭,光是賣相就讓人食指大動,而米粉湯最重要的就是湯頭,這里的湯頭香鬱但是不油膩,反而清淡爽口。

 

  至于炒米粉,更是來埔里不可以錯過的在地美食,加上香菇、肉絲、紅蘿卜等食材一起炒,那熟悉的味道不禁讓人回一起兒時農忙時期煮給割稻工人吃的“割稻仔菜”,洋溢著濃厚的鄉村味。此外,店里的各種小菜,如風味絕佳的紹興醉雞,以及口感清脆的開味梅、梅汁嫩姜、百香黃瓜等等,也相當有人氣。

 

  此外,振松記也提供埔里特產如棒冰、米粉、梅制品販賣及宅配服務,來到埔里,不妨在振松記門前停下來,享受一下充滿家鄉感覺的好滋味。(攝影/范綱武)

 
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