中和區老芋臺南無刺虱目魚專賣店的鹵虱目魚肚和魚腸，讓饕客回味不已。圖片來源：臺灣《聯合報》
據臺灣《聯合報》報道，開業30年的中和區老芋臺南無刺虱目魚專賣店，招牌美味魚肚面線和鹵虱目魚肚、魚頭“甘甜，好吃”，讓新北市義消總隊副總幹事陳慶堂一吃就上癮。他說，魚肉沾哇沙米更夠味。
中和區老芋臺南無刺虱目魚專賣店已由今年72歲的第一代老板、綽號“老芋”的韓添子手中，傳承由第二代韓東宏接手。韓東宏說，堅持食材都從臺南產地新鮮直送，開店迄今不曾改變。
他表示，虱目魚除鱗片、腮和膽不能吃，其它的部位都可以食用。魚骨頭可以熬湯，魚腸可以拿來煎，魚皮還可以做冷盤。他說，魚肉雖然有許多細刺，只要在烹煮前處理好，在魚肉上劃兩刀，就可以輕松將魚刺取出，讓客人吃更安心。
