
三重“咕嚕咕嚕”牛肉面面Q、湯醇、肉鮮嫩,一天只賣200碗,且只賣午餐時段。圖片來源:臺灣《聯合報》
據臺灣《聯合報》報道,新北市三重區先嗇宮董事長李幹龍愛吃外省牛肉面,他推薦三重區二重埔有家“咕嚕咕嚕”牛肉面館,這里牛肉面是面Q、湯醇、肉鮮嫩,老板還很有個性,一天只賣200碗,且只賣午餐時段。
曾任三重市長的李幹龍說,他家8代人住二重埔,這里以前是臺灣最早的工業區,很早有對外省夫婦在光復路一處騎樓擺攤賣牛肉面,他家的牛肉面讓工業區的員工吃了都讚不絕口,後來,這對外省夫婦將這手絕活傳給了“咕嚕咕嚕”老板陳泰源夫婦。
李幹龍表示,“咕嚕咕嚕”只賣牛肉面,且雖賣到下午3時,但幾乎每天下午1時就賣完。陳泰源說,他家牛肉面只用本地新鮮牛肉熬制,絕不使用冷凍進口牛肉,也不添加化學甘味料,且牛肉湯頭要以牛骨、牛肉熬煮24小時,由于嚴格控管整碗面的質量,所以每天只能賣200碗。
為何只賣一餐?老板娘黃玉環說,她有4個孩子,很重視孩子養護與教育,雖然賣面維持家庭生活,卻堅持要每天接孩子放學,因此每天只做200碗,為了接孩子放學和陪伴孩子成長,所以只做午餐時段的買賣。
至于店名由來,黃玉環說,肚子餓了會咕嚕咕嚕叫,就會想要吃牛肉面,這就是店名由來。
李幹龍表示,這里的牛肉面湯頭清爽可是油膩,老板應該是將湯頭經長時間熬煮,才能讓牛肉湯顯得清澈又濃鬱,整碗牛肉面味道棒極了!