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面包師搭石窯 烤出美味健康

時間:2012-04-27 13:54   來源:東南網

  趙文斌堅持用純天然的食材,不添加任何添加劑,用自己搭建的石窯烤面包。 

  據臺灣媒體報道,後龍鎮溪洲里河堤邊的趙師傅窯烤面包,窯主趙文斌經歷過太太生病,體認到吃得健康很重要,回鄉自己搭建石窯,堅持做純天然手工面包,打出知名度,網絡口耳相傳熱銷。 

  38歲的趙文斌中學畢業後,就到臺北學習面包制作,在面包店擔任面包師傅,許多面包店為了讓口感更好、制作時間更短,常會加入添加劑,趙文斌曾向老板建議使用純天然食材,不加任何添加劑,卻被老板以成本考量回絕。 

  兩年前太太生病,趙文斌為了專心照顧,從臺北搬回老家後龍,他決定在老家旁蓋一座鐵皮屋,制作手工面包,他有一次到日本玩時發現,用石窯烤出來的面包口感較好,回臺後,他花4個月時間,一磚一瓦打造一座屬于自己的石窯。 

  經歷過太太生病,他更體認到吃得健康很重要,因此每個面包都不加任何添加劑。 

  當他在後龍河堤邊的老家蓋好石窯開始做面包,曾有朋友問他“你蓋在這邊是要賣給誰?”趙文斌坦言開始起步,確實不好經營,但想說回到老家,鄉下地方步調比較慢,就慢慢的做,有訂單就工作,沒訂單就出門走走,半年後經過朋友與網友的推薦逐漸打出名號。 

  即使每天訂單很多,用石窯烤面包也需耗費較長時間,鄭文斌仍堅持手工、現做、不放食品添加劑,他要為顧客的健康把關,烤出最新鮮美味的面包。

編輯:郭瑩瑩

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